চিকেন কোর্মা

রমজান মাস শেষ হয়ে এল প্রায়। খুশির ঈদের অপেক্ষায় খুশির দিন গোনা। কিন্তু তার আগে অবশ্যই ছকে ফেলতে হবে ঈদের স্পেশ্যাল মেনু। হটকে রেসিপির সঙ্গে সঙ্গে কিন্তু চিরন্তন পদগুলিকে কোনও মতেই বাদ দেওয়া যায় না। লাচ্চা পরোটার সঙ্গে চিকেন কোর্মার ভালবাসাতো কেবল রবি শঙ্করের সঙ্গে জাকির হুসেনের যুগলবন্দীর সঙ্গে তুলনীয়। তাই এবার ঈদ স্পেশাল চিকেন কোর্মার রেসিপি রইল সবার জন্য।
কী কী লাগবে
কর্ন তেল- ৩ টেবিল চামচ
চিকেন- ১ কেজি
গরম মশলা- ১ চা চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা- ২টো
টমেটো- ৩টে বড়
পেঁয়াজ- ৩টে বড়
আদা বাটা- ২ চা চামচ
রসুন বাটা- ২ চা চামচ
গোটা গোলমরিচ- ৫টা
বড় এলাচ- ২টো
দই- ২ টেবিল চামচ
লেবুর রস- ১ চা চামচ
নুন- স্বাদ মত
কীভাবে বানাবেন
একটা তলা মোটা পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ সোনালি করে ভেজে নিন। আদা, রসুন, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, এলাচ ও গোটা গোলমরিচ দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। টমেটো কুচি দিন। দুমিনিট ভাল করে নেড়ে নিয়ে চিকেন দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে ভাল করে ভেজে নিন। আঁচ কমিয়ে পাত্র ঢাকা ২৫ মিনিট রান্না করুন। দই, লেবুর রস ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে আরও ২০ মিনিট রান্না করে নামিয়ে ফেলুন।