পনির রোল

ওয়েব ডেস্ক: শীতের বিকেলে জমে যাবে গরম গরম পনির রোল।

কী কী লাগবে-

পরোটার জন্য-

ময়দা-৩/৪ কা ও ১/৪ কাপ
তেল-২ চা চামচ
দুধ
নুন

রোলের স্টাফিংয়ের জন্য-

গ্রেট করা পনির-১ কাপ
ধনেপাতা-২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ-১টা মাঝারি সাইজের(কুচনো)
কাঁচালঙ্কা-১টা(কুচনো)
আদা,রসুন বাটা-১/২ চা চামচ
জিরে-১/২ চা চামচ
গরম মশলা-১/২ চা চামচ
লাললঙ্কা গুঁড়ো-১/২ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো-১ চা চামচ
টমেটো কেচাপ-২ চা চামচ
নুন
তেল-১ চা চামচ
লেটুস বা বাঁধাকপি কুচি-১ কাপ
সবুজ চাটনি-৪ চা চামচ
ভাজার জন্য তেল

কীভাবে বানাবেন-

রুটি-৩/৪ কাপ ময়দা, ২ চা চামচ তেল ও নুন একটা বাটিতে নিন। প্রয়োজন মতো দুধ দিয়ে ময়দা মেখে নিন। ময়দা মাখা পরিষ্কার কাপড় দিয়ে ১০-১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। মাখা থেকে লেচি কেটে নিন। একটা থালায় ১/৪ কাপ ময়দা ঢেলে নিন। প্রতিটা লেচি ময়দায় রোল করে গোল রুচি বেলে নিন। তাওয়ায় সেঁকে নিন।

পনির স্টাফিং-হালকা আঁচে ননস্টিক প্যান বসিয়ে ১ চা চামচ তেল দিন। এর মধ্যে গোটা জিরে দিয়ে পেঁয়াজ কুচিয়ে দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন। আদা, রসুন বাটা দিয়ে ৩০ সেকেন্ড নেড়ে নিয়ে লাললঙ্কা গুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, গরম মশলা, টমেটো কেচাপ, ধনেপাতা কুচি ও কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে দিন। আঁচ থেকে নামিয়ে নিয়ে গ্রেট করা পনির ও নুন মিশিয়ে নিন।

রোল বানানোর সময় তাওয়ায় মাঝারি আঁচে ১ চা চামচ তেল গরম করুন। এর ওপর রুটি দিয়ে ২০ থেকে ৩০ এপিঠ ওপিঠ করে ভেজে নিন। পরোটা প্লেটের ওপর রেখে সবুজ চাটনি সমান ভাবে ছড়িয়ে দিন। মাঝখানে লম্বালম্বি ভাবে পনির স্টাফিং দিয়ে লেটুস পাতা দিয়ে রোল মুড়ে নিন।