স্ট্রবেরি চিজকেক

একে তো স্ট্রবেরি, তাতে আবার চিজ। বিকেলে হুট করে একগাদা লোক এসে গেল। বাইরে থেকে খাবার এনে মেইন কোর্সটাতো সামলালেন। শেষপাতে কী দেবেন? ফ্রিজে আগে থেকে বানিয়ে রাখুন এই কেক, ক্রাইসিসে ম্যনেজমেন্ট। আর মাঝ রাতে হঠাৎ মন উড়ু উড়ু হলে একফালি স্ট্রবেরি কেকের জুড়ি মেলা ভার।

কী কী লাগবে-
মাখন-৫০ গ্রাম
ডায়জেস্টিভ বিস্কুট- ৬ টা(মিহি করে গুঁড়ো করা)
রিকোটা(চিজ)- ২৫০ গ্রাম
আইসিং সুগার- ৫০ গ্রাম
লেবু- ১টা
ডিম- ১টা
ডিমের কুসুম- ১টা
ভ্যানিলা- আধ চা চামাচ
ডবল ক্রিম- ১৫০ মিলি
স্ট্রবেরি জ্যাম- ২ টেবিল চামচ(গলানো)
স্ট্রবেরি- ৩টে
কীভাবে বানাবেন-
ওভেন ১৫০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রি-হিট করুন। ৬টা মাফিন টিন কাগজের মাফিন কেস দিয়ে লাইন করে নিন। মাখন গলিয়ে বিস্কুট গুঁড়োর সঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে মাফিন কেসের মধ্যে চেপে লাইন করে নিন। মাফিন কেসগুলো ফ্রিজে রেখে ঠান্ডায় জমিয়ে রাখুন।
এবার রিকোটা, আইসিং সুগার, লেবুর রস ও খোসা, ডিম, ডিমর কুসুম ও ভ্যানিলা একসঙ্গে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। অন্য আর একটা বাটিতে ক্রিম ভাল করে ফেটিয়ে নিয়ে চিজের মিশ্রণের সঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে ফেলুন। চামচে করে মিশ্রণ তুলে মাফিন কেসের মধ্যে সমানভাবে রেখে ৩০ মিনিট বেক করুন। ওভেন থেকে বের করে ঠান্ডা করে নিয়ে প্রতিটা চিজকেক ওপরে জ্যাম ও অর্ধেক ফালি স্ট্রবেরি দিয়ে সাজিয়ে নিন। ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।