জলের কেক, আপনার পাতে নয়া জাপানি ডেসার্ট

চিরাচরিত ডিম, ময়দার কেক, পেস্ট্রি, মাফিনতো অনেক হল এবার জলের কেক খেলে কেমন হয়? হ্যাঁ। ডেসার্টের মেনুতেও তাদের অভিনব আবিষ্কারের ছোঁয়ার স্পর্শ দিল জাপানীরা। দেখতে জিলাটিনের তৈরি জেলি বা ক্রিসটালের মত হলেও আসলে এই ডেসার্ট তৈরি অতি সংবেদনশীল জল দিয়ে।

`মিজু শিনগেন মোচি`। জাপানি ভাষা থেকে এই কথাটার আক্ষরিক অনুবাদই হয় জলের কেক। আসলি শিনগেন মোচি জাপানের একটি অতি প্রসিদ্ধ ডেসার্ট। এই রাইস কেকটি সোয়া বিন আর ব্রাউন সুগার সিরাপ দিয়ে তৈরি। মিজু শিনগেন মোচিকে অবশ্য পাতে পড়ার আধ ঘণ্টার মধ্যে পেটস্থ করতে হয়। নাহলে ঘরের সাধারণ তাপমাত্রাতেই গলে যাবে এই কেক। এই জলের কেক কাইকোমা পাহাড় থেকে নেমে আসা ঝরনার জল দিয়ে তৈরি হয়। মুখে দেওয়ার মুহূর্তের মধ্যে এই কেক গলে যায়।