घर पर नाश्ते में छटपट बनायें अप्पम, जानें पूरी विधि

दक्षिण भारत के कुछ प्रमुख व्यंजनों में अप्पम बहुत स्वादिष्ट एंव हेल्दी व्यंजन है. साथ ही इसको पूरे भारत में घर- घर में नाश्ते के लिए पहली पसंद माना जाता है. यह एक नरम और स्पंजी पैनकेक है जो किनारों पर कुरकुरा होता है और इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है.

नई दिल्ली: अप्पम एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ते में बनाया जाने वाला व्यंजन है, जो पीसे हुए चावल के घोल और नारियल के दूध से बनाया जाता है. बनाने में आसान और खाने  में स्वादिष्ट अप्पम को इस बरसात के मौसम में बनायें और चाय के साथ जायके का लुफ्त उठायें. 
बनाने के लिए साम्रगी  - 
 - 1 कप कच्चा चावल लें 
 - 1/4 कप पके हुए चावल लें 
 - 1/2 कप कसा हुआ नारियल लें 
 - 1/4 छोटा चम्मच  सूखा खमीर लें 
 - 1 चम्मच चीनी लें 
 - नमक स्वाद अनुसार
 - 1/2 कप नारियल का दूध भी लें 
 - चिकनाई के लिए तेल का प्रयोग करें 
कैसे बनायें - 
 1. कच्चे चावल को धोकर 4-5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.  पानी छान लें, इन कच्चे चावलों को पके हुए चावल, कसा हुआ नारियल और 1/2 कप पानी के साथ पीसकर गाढ़ा घोल बना लें.
 2. बैटर को एक बड़े कटोरे में निकाल लें और स्वादानुसार नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएं और कटोरे को ढक्कन से ढक दें.  बैटर को खमीर उठाने के लिए 6-8 घंटे या रात भर के लिए अलग रख दें.
 3. एक छोटे कटोरे में, सक्रिय सूखा खमीर, चीनी और 1/4 कप गर्म पानी मिलाएं. फिर अच्छी तरह बैटर को हिलाएं और यीस्ट मिश्रण झागदार होने तक 10 मिनट के लिए अलग रख दें.
 4. चावल के घोल में खमीर मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ.  नारियल का दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और एक चिकना घोल बना लें.  बैटर थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए जिससे तवे पर फैलाने में आसानी हो.
 5. एक अप्पम पैन या नॉन स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें. पैन को टिश्यू पेपर की मदद से थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए.
 6. पैन के बीच में एक चमचा बैटर डालें.  पैन को दोनों हाथों से पकड़ें और बैटर को गोलाकार गति में समान रूप से फैलाने के लिए इसे चारों ओर घुमाएं.
 7. पैन को ढक्कन से ढकें और 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि किनारे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और बीच का हिस्सा पक न जाए.
 8. अप्पम को कलछी की मदद से पैन से निकालें और नारियल की चटनी या हरी धनिया की चटनी के साथ गरमागरम परोसें.
यह अप्पम रेसिपी सरल और घर पर बनाने में आसान है. आप अपने स्वाद के अनुसार बैटर की मीठा और नमकीन कर सकते हैं.  अप्पम को अधिक फूला हुआ और मुलायम बनाने के लिए आप बैटर में थोड़ा सा बेकिंग सोडा भी मिला सकते हैं.