গনেশ চতুর্থী স্পেশ্যাল: ঝুনকা

মোদকের মতই গনেশ চতুর্থীর বিশেষ মুখরোচক পদ ঝুনকা। তবে পুজোর পদ বলে পেঁয়াজ, রসুন বিহীন নিরামিষ নয়। পেঁয়াজ, রসুন সবকিছু দিয়েই গনেশের পাতে দেওয়া হয় ঝুনকা।

কী কী লাগবে
বেসন- ১ কাপ
পেঁয়াজ- ১টা (কুচনো)
টমেটো- ১টা (কুচনো)
কাঁচালঙ্কা- ৩,৪টে (কুচনো)
রসুন- ৩ কোয়া(কুচনো)
তেল- ২ টেবিল চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো- ১/৪ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি- ২ টেবিল চামচ
হিং- এক চিমটে
সর্ষে দানা- ১ চা চামচ
জল- ২ গ্লাস
কীভাবে বানাবেন
প্যানে তেল গরম করে সর্ষে দিন। রসুন আর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন। হলুদ ও লাল লঙ্কা গুঁড়ো দিন। টমেটো কুচি দিয়ে ২-৩ মিনিট ভেজে নিন। জল ও অন্যান্য উপকরণ দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। ঢাকা দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে ফুটিয়ে নিন। ঢাকনা সরিয়ে আঁচ কমিয়ে ৪-৫ মিনিট নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিয়ে ধনে পাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ঝুনকা।