কাঠি কাবাব

কী কী লাগবে
খাসির মাংস- ৫০০ গ্রাম
জিরে গুঁড়ো- ১ চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো- ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো- ১ ১/২ চা চামচ
রসুন- ৫ কোয়া
গোলমরিচ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
লেবুর রস- ১/২ চা চামচ
আদা গুঁড়ো-১/২ চা চামচ
তেল- ১ টেবিল চামচ
নুন- স্বাদ মত
কীভাবে বানাবেন
জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা গুঁড়ো একসঙ্গে গুলে পেস্ট বানিয়ে ফেলুন। পেস্টের মধ্যে লেবুর রস দিয়ে মাংসের গায়ে ভাল করে মাখিয়ে ৪-৫ ঘণ্টা রেখে দিন। মাংসের টুকরোর গায়ে তেল মাখিয়ে কাঠিতে গেঁথে গ্রিল করুন। মাঝে মাঝে এপিঠ ওপিঠ উল্টে দেবেন। প্রয়োজন হলে আরও তেল মাখিয়ে নেবেন। ভাল করে সেঁকা হলে কাঠি থেকে ছাড়িয়ে নিন।