শির কোর্মা

কী কী লাগবে
সেমাই- ১ প্যাকেট
দুধ- ১ লিটার
চিনি- ১ কাপ
এলাচ- ২০টা
এলাচ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
আমন্ড, কাজু, পেস্তা- ১ কাপ(সব মিলিয়ে)
ফ্রেশ ক্রিম- ১/২ কাপ
কেসর- ১/২ চা চামচ
কিসমিস- ১/২ কাপ
রোজ ওয়াটার- ১/২ চা চামচ
মাখন- ১ টেবিল চামচ
কীভাবে বানাবেন
কড়াইতে মাখন দিয়ে সেমাই বাদামি করে ভেজে নিন। ১/৪ কাপ চিনি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে অল্প অল্প করে দুধ দিন। ক্রমাগত নাড়তে থাকবেন। আঁচ বাড়িয়ে নিয়ে ফুটিয়ে নিন। বাকি চিনি, গোটা এলাচ, কিসমিস, আমন্ড, কাজু ও পেস্তা মেশান। আঁচ কমিয়ে দুধ কমে অর্ধেক হয়ে আসা পর্যন্ত ঘন করে নিন। সবশেষে গোলাপ জল ও ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে ১০ মিনিট চাপা দিয়ে রাখুন। পরিবেশনের আগে এলাচ গুঁড়ো ও কেসর ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।