মুর্গ মাখনওয়ালা
চলছে রমজান মাস। আসছে খুশির ঈদ। উৎসবের প্রস্তুতি ঘরে ঘরে। দাওয়াতের সেরা আকর্ষণ হতে পারে মুর্গ মাখনওয়ালা। সে বিষয়ে কোনও সন্দেহ নেই।
চলছে রমজান মাস। আসছে খুশির ঈদ। উৎসবের প্রস্তুতি ঘরে ঘরে। দাওয়াতের সেরা আকর্ষণ হতে পারে মুর্গ মাখনওয়ালা। সে বিষয়ে কোনও সন্দেহ নেই।
কী কী লাগবে
বোনলেস মুর্গি(পা ও ব্রেস্টের অংশ)- ১ কেজি
দেশি ঘি- ২০০ গ্রাম
সাদা মাখন- ৩০০ গ্রাম
গোটা জিরে- ১ চা চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ
গুঁড়ো করা শুকনো লঙ্কা- ১ টেবিল চামচ
আদা গুঁড়ো- ১ চা চামচ
মৌরি- ১ চা চামচ
কসুরি মোথি- ১ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা বাটা- ১ টেবিল চামচ
আদা কুচি- ২ টেবিল চামচ
রসুন কুচি- ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ- ৩০০ গ্রাম
টমেটো- ৫টা(মাঝারি মাপের)
কাজুবাদাম- ২০০ গ্রাম
নারকোলের দুধ- আধ কাপ
নারকোল কোরা- ২০০ গ্রাম
নুন- স্বাদ মত
কীভাবে বানাবেন
মুর্গির টুকরো গ্রিল করে নুন মাখিয়ে নিন। কড়াইতে দেশি ঘি ও সাদা মাখন দিয়ে মুর্গির টুকরো নেড়ে নিন। ওর মধ্যে কাঁচালঙ্কা বাটা, আদা, রসুন, পেঁয়াজ, টমেটো ও কাজুবাদাম দিন। ২০ মিনিট রান্না করে নারকোলের দুধ দিয়ে আরও ১০ মিনিট রান্না করুন। নামানোর আগে নারকোল কোরা দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।