മലയാളികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കറികളിൽ ഒന്നാണ് സാമ്പാർ. സാമ്പാറില്ലാത്ത ഒരു സദ്യ നമ്മൾക്ക് ചിന്തിക്കാനാകുമോ? എന്നാൽ നിങ്ങൾ എത്ര തരത്തിലുള്ള സാമ്പാർ കഴിച്ചിട്ടുണ്ട്?
രാജ്യത്ത് തന്നെ സാമ്പാർ പല രുചികളിൽ ലഭ്യമാണ്. നമ്മുടെ സൗത്ത് ഇന്ത്യയിൽ തന്നെ നമ്മൾ മലയാളികളുടെ ഉൾപ്പെടെ വ്യത്യസ്ത സാമ്പാറുകളുണ്ട്. അത് ഏതോക്കെയാണ് എന്ന് നോക്കാം.
അരച്ചുവിട്ട സാമ്പർ ഒരു പ്രശസ്തമായ മികച്ച രുചിയുള്ള സാമ്പാറാണ്. സാമ്പാർ പൊടി കൂടി ചേരുമ്പോൾ പുളിയും എരിവും നല്ല മണവും അരച്ചുവിട്ട സാമ്പാറിന് ലഭിക്കുന്നു.
ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഉള്ളി ചേർക്കാതെ വെണ്ടയ്ക്ക ചേർത്ത സാമ്പാർ പലരും കഴിച്ചിട്ടുണ്ടാകും. വറുത്ത വെണ്ടയ്ക്ക ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന സ്വാദിഷ്ടവും എളുപ്പത്തിലുമുണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു സാമ്പാറാണിത്.
ചുരയ്ക്ക ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വെറൈറ്റി സാമ്പാറാണ് സൊരക്കൈ സാമ്പാർ. വ്യത്യസ്തവും രുചികരവുമായ ഒരു സാമ്പാർ പരീക്ഷിക്കേണ്ടവർക്ക് ഈ സാമ്പാർ ഉണ്ടാക്കിനോക്കാം.
കാബേജ് കൊണ്ടുണ്ടാക്കുന്ന മുട്ടകോസ് സാമ്പാർ വളരെ വ്യത്യസ്തവും പുതുമയുള്ളതുമായ ഒരു സാമ്പാറാണ്. തമിഴ്നാട്ടിലാണ് ഈ സാമ്പാറിൻ്റെ ഉത്ഭവം.
അടുത്ത മാമ്പഴ സീസണിൽ ഉറപ്പായും പരീക്ഷിച്ച് നോക്കണ്ട ഒരു വെറൈറ്റി സാമ്പാറാണ് മാങ്ങ സാമ്പാർ. മധുരവും എരിവും നല്ല മണവുമുള്ള സാമ്പാറാണിത്.