মাংসের থেকেও বেশি আয়রন রয়েছে যে সব নিরামিষ খাবারে

নিজস্ব প্রতিবেদন: শরীর সুস্থ রাখতে আয়রনের ভূমিকা অনস্বীকার্য। শরীরে আয়রনের ঘাটতি হলে রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা কমে যায়। এর ফলে শরীরে অক্সিজেন সরবরাহ কমে। তাই শরীরে আয়রনের ঘাটতি মারাত্মক। কিন্তু শরীরের প্রয়োজনীয় আয়রন পাবেন কোথা থেকে? আয়রনের সবথেকে বড় উত্‌স হল সামুদ্রিক খাবার এবং মাংস। কিন্তু যারা নিরামিষ খাবার খান, তাঁরা? তাঁরা কীভাবে আয়রনের ঘাটতি পূরণ করবেন? জেনে নিন কোন কোন নিরামিষ খাবারে মাংসের সমান আয়রন রয়েছে-

১) সোয়াবিন- এক কাপ সোয়াবিনে ৩.৫ মিলিগ্রাম আয়রন রয়েছে। শুধু আয়রনই নয়, এতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে প্রোটিনও।
২) কিডনি বিনস বা রাজমা- ১ কাপ রাজমাতে ৩ থেকে ৪ মিলিগ্রাম আয়রন থাকে। এছাড়া, এতেও প্রচুর পরিমানে প্রোটিনও রয়েছে।
৩) পালং শাক- সবুজ পালং শাকে পুষ্টিমূল্য অসীম। তাছাড়া, ভিটামিন এবং মিনারেলসও রয়েছে এতে।
৪) ডার্ক চকোলেট- চকোলেট খেতে অনেকেই পছন্দ করে। কিন্তু জানেন কি, ডার্ক চকোলেটে প্রচুর পরিমানে আয়রন রয়েছে। ডার্ক চকোলেট শুধুমাত্র আয়রনের ঘাটতিই পূরণ করেনা, স্ট্রেস কমায় এবং ত্বক ও চুল ভালো রাখে।