চাইনিজ সিঙারা

চলছে ভরপুর বর্ষার মরসুম। বৃষ্টি ভেজা বিকেলে চায়ের সঙ্গে চলতে পারে চাইনিজ সিঙারা।
কী কী লাগবে
ময়দা- ১ কাপ
নুন- আধ চা চামচ
জল
সাদা তেল- ২ টেবিল চামচ
পুরের জন্য
নুডলস- ১ কাপ(সেদ্ধ)
গাজর- ১টা(কুরনো)
বাঁধাকপি- ২ কাপ(কুরনো)
পেঁয়াজ- ১ কাপ(কুচনো)
সয়া সস- ১ চা চামচ
আজিনোমতো-আধ চা চামচ
তেল- ২ টেবিল চামচ
নুন- স্বাদ মত

কীভাবে বানাবেন
একটা তলামোটা পাত্রে ময়দা, গরম তেল আর নুন একসঙ্গে নিন। অল্প অল্প করে জল দিয়ে টাইট করে এঁটে মেখে নিন। ভেজা কাপড় দিয়ে ময়দা মাখা মুড়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট সরিয়ে রেখে দিন।
পুর- ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন। বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, গাজর দিন। সব্জি ভাজা হয়ে নরম হয়ে এলে সেদ্ধ নুডলস দিন। সয়া সস, নুন, আজিনোমতো দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাল করে নেড়ে নামিয়ে নিন।
এবারে মাখা ময়দা থেকে পাঁচ ইঞ্চি সাইজের গোল গোল করে কেটে নিন। প্রতিটা গোল মাঝখান থেকে কেটে দু`ভাগে ভাগ করে নিন। দুটো ধার মুড়ে শঙ্কু(কোন) আকৃতিতে এনে ভিতরে পুর ভরে মুখটা ভাল করে আটকে নিন। ছাঁকা তেলে ভেজে নিয়ে টমেটো কেচাপের সঙ্গে পরিবেশন করুন।