ম্যাঙ্গো কেক

এমনিতেই ফলের রাজা আম। তাই আমের মরসুমে যে শেষপাতেও থাকবে আমের রেশ, তা বলাই বাহুল্য। বাড়িতে অতিথি এলে খাওয়ার পরে মিষ্টিমুখ সারতে পাতে তুলে দিতেই পারেন এক টুকরো ম্যাঙ্গো কেক।

কী কী লাগবে
পাকা আম চটকানো- ২ ১/২ কাপ
চিনি- ২ কাপ
ডিম- ২টো
ময়দা- ২ কাপ
বেকিং সোডা- ২ চা চামচ
ওয়ালনাট- ১ কাপ
ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট- ১ চা চামচ
ক্রিম চিজ- ৪ আউন্স(গলানো)
মাখন- ১/৪ কাপ(গলানো)
গুঁড়ো চিনি- ২ ১/৪ কাপ
কীভাবে বানাবেন
একটা বড় বাটিতে আম, চিনি ও ডিম ভাল করে ফেটিয়ে মিশিয়ে নিন। ভাল করে মিশে গেলে এর মধ্যে ময়দা, বেকিং সোডা, ওয়ালনাট ও ভ্যানিলা দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ফেলুন। বেকিং ট্রে গ্রিজ করে মিশ্রণ ঢেলে ৩৫০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ওভেনে ৩৫-৪০ মিনিট বেক করুন। বেক হয়ে গেলে বের করে ঠান্ডা করে নিন।
অন্য একটা বাটিতে ক্রিম চিজ, মাখন আর গুঁড়ো চিনি একসঙ্গে ফেটিয়ে কেকের ওপর ছড়িয়ে দিন।