Dahi Aloo Recipe: सर्दियों में अधिकतर घरों में हरी साग-सब्जियां ही बनती है, लेकिन हर दिन सब्जियां खाकर लोग बोर हो जाते हैं. ऐसे में हमेशा कुछ चटपटा खाने की तलब सताती रहती है. अगर आप भी रोज के खाने से हटकर कुछ अलग बनाना चाहते हैं तो आलू और दही से बनी ये चटपटी सब्जी तैयार कर सकते हैं. ये खाने में इतनी स्वादिष्ट होती है कि यकीन मानिए, घरवाले इसे खाकर आपकी तारीफ करते नहीं थकेंगे.
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इसे बनाने के लिए आपको 250 ग्राम उबले आलू, 1 कप ताजा दही, 1 बारीक कटा हुआ प्याज, 1 टमाटर, 1 इंच अदरक, 2 हरी मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी, तेल, नमक और हरे धनिए की जरूरत पड़ेगी.
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एक पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. फिर इसमें अदरक, टमाटर और हरी मिर्च डालकर थोड़ी देर भूनें.
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अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इसके बाद दही डालकर लगातार ग्रेवी को चलाते रहें.
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अब उबले हुए आलूको ग्रेवी में डालकर अच्छी तरह मिलाएं. फिर नमक और गरम मसाला डालें. ऊपर से कसूरी मेथी डालकर सब्जी को मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं.
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अब लास्ट में हरा धनिया डालकर सब्जी को गार्निश करें और गर्मा-गर्म आलू-दही की सब्जी रोटी, पराठे या चावल के साथ खाएं.
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ये सब्जी प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करती है.
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