કાળા, ધોળા, લાલા...અલા ભઈ કયા ચોખા ખાવા સારા? લોકો તો જાતજાતનું કહે છે

નવી દિલ્લીઃ જો તમે ચોખાનું સેવન કરો છો, તો આ સમાચાર તમારા ઉપયોગના છે. આ સમાચારમાં, અમે તમારા માટે શ્રેષ્ઠ ચોખા વિશે માહિતી આપી રહ્યા છીએ. મોટાભાગના લોકો આપણા ઘરોમાં સફેદ ચોખા બનાવે છે, જ્યારે અન્ય પ્રકારના ચોખા જેમ કે બ્રાઉન, રેડ, બ્લેક વગેરે પણ બજારમાં ઉપલબ્ધ છે. આવી સ્થિતિમાં એ જાણવું જરૂરી છે કે કયા ચોખા સ્વાસ્થ્ય માટે સારા છે.  ભૂતકાળમાં આરોગ્ય પ્રત્યે સભાન લોકોએ સફેદને બદલે બ્રાઉન અને અન્ય જાતોના ચોખા ખાવાનું શરૂ કર્યું છે. લાલ, ભૂરા, સફેદ અને કાળા ચોખા બજારમાં ઉપલબ્ધ છે. તેમનો રંગ પોષક તત્વો પર આધાર રાખે છે.

ચાલો જાણીએ કે કેટલા પ્રકારના ચોખા છે અને તેના ફાયદા શું છે:

લાલ રાઈસ-
આ ભાતમાં એન્થોકયાનિન નામનું એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે, જે ચોખાને લાલ રંગ આપવાનું કામ કરે છે.તેમાં સારી માત્રામાં આયર્ન હોય છે જે બળતરા અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રણમાં રાખે છે.જે લોકો વજન ઘટાડવા માંગે છે તેમના માટે આ ચોખા ફાયદાકારક છે કારણ કે તેને પચવામાં સમય લાગે છે.તેને ખાવાથી ઝડપથી ભૂખ લાગતી નથી અને પેટ પણ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે...લાલ ચોખામાં ફાઇબર, પ્રોટીન સહિત અનેક પોષક તત્વો હોય છે. લાલ ચોખા તમારા શરીરમાં કેન્સરના કોષોને રોકવામાં મદદ કરે છે. હૃદય અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ લાલ ચોખા ફાયદાકારક છે.

બ્રાઉન રાઈસ-
બ્રાઉન ચોખામાં થૂલું અને અંકુર હોય છે, તેમાંથી ફક્ત કુશ્કી દૂર કરવામાં આવે છે.
તે સફેદ ચોખા કરતાં વધુ પૌષ્ટિક છે...તેમાં ફ્લેવોનોઈડ્સ અને એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સ હોય છે, જે તમને સ્વસ્થ અને રોગમુક્ત રાખે છે. બ્રાઉન રાઈસમાં સફેદ ચોખા જેટલી જ કેલરી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે.જો કે, તેમાં પ્રોટીન અને ફાઇબરનું પ્રમાણ વધારે છે..ચોખાની આ વિવિધતા ખાંડ અને ઇન્સ્યુલિન જાળવવાનું કામ કરે છે.

કાળા ચોખા-
કાળા ચોખાને જાંબલી ચોખા પણ કહેવામાં આવે છે..તેના થૂલામાં રહેલા ફાયટોકેમિકલ્સને કારણે રંગ કાળો છે. ચોખાની આ વિવિધતા પ્રોટીન, ફાઇબર, વિટામિન ઇ અને એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સથી સમૃદ્ધ છે.સંશોધનમાં કહેવામાં આવ્યું છે કે કાળા ચોખા તમામ પ્રકારના એન્ટી-ઓક્સિડેન્ટથી ભરપૂર છે અને તેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ પણ ઓછો છે.
એન્ટીઓકિસડન્ટો મુક્ત રેડિકલનું નુકસાન ઘટાડે છે, જેના કારણે ગંભીર રોગોનું જોખમ ઘટે છે. કાળા ચોખા વજન ઘટાડવામાં અને ખાંડનું સ્તર જાળવવામાં મદદ કરે છે.