કાચી કેરીનો ઉપયોગ અથાણા બનાવવામાં, ચટણી બનાવવામાં અને આમ પન્ના બનાવવામાં સૌથી વધારે થાય છે. ઉનાળા દરમિયાન આમ પન્ના પીવું સ્વાસ્થ્ય માટે લાભકારક છે.