ઘરે આ રીતે બનાવો લાલ મરચાનું અથાણું, આ ટિપ્સથી આવશે લાજવાબ સ્વાદ, લાંબા સમય સુધી નહીં બગડે

અથાણા ભોજનનો સ્વાદ અનેક ગણો વધારી દે છે. જો તમને પણ સાઇડ ડિશમાં આચાર ખાવાનું પસંદ છે તો તમે લાલ મરચાનો ભરેલો આચાર બનાવી રાખી લો. આ દિવસોમાં માર્કેટમાં મરચાનો આચાર ખુબ વેચાઈ રહ્યો છે. તેનો સ્વાદ લાજવાબ હોય છે, જો તમે પણ લાલ મરચાનું ભરેલું અથાણું ચાખશો તો તેના દિવાના થઈ જશો. આવો જાણીએ આ આચાર તમે કઈ રીતે બનાવશો.

લાલ મરચાનો આચાર બનાવવાની સામગ્રી: Ingredients for Red chili pickle
લાલ મરચું - 250 ગ્રામ, સરસવનું તેલ - 1 કપ, લીંબુ - 2, મીઠું - સ્વાદ મુજબ, કાળી સરસવ - 4 ચમચી, વરિયાળી - 2 ચમચી, મેથીના દાણા - 2 ચમચી, જીરું 2 ચમચી, કાળા મરી 1 ટેબલસ્પૂન, 1 ટેબલસ્પૂન, કાળી ચમચો, 1 ટેબલસ્પૂન. હીંગ - 2 ચપટી.

લાલ મરચાનું અથાણું કઈ રીતે બનાવશો: How to make Red chili Pickle 

• સૌથી પહેલા લાલ મરચા લો અને તેને સાફ કરી 2થી 3 કલાક તડકામાં સૂકવો.
• જ્યારે મરચું સૂકાઈ જાય તો તેના બી કાઢી નાખો. મરચાને વચ્ચેથી કટ કરો. બધા મરચા આ રીતે તૈયાર કરી લો.
• હવે એક પેન ગરમ કરો અને આખા મસાલા જેવા કે વરિયાળી, મેથી, જીરું, કેરમ બીજ, કાળા મરીને શેકી લો. 2 મિનિટ સુધી હલાવતા રહીને મસાલાને હળવા ફ્રાય કરો. આગ બંધ કરો, ઠંડુ થવા દો.
• અથાણામાં નાખવા માટે તેલ લો અને તેને સારી રીતે ગરમ કરો. તેલમાં ધુમાડા નિકળે ત્યારે ગેસ બંધ કરો. તેલ ઠંડુ થવા દો.
• જ્યારે આખો મસાલો ઠંડો થઈ જાય, ત્યારે તેમાં સાદું મીઠું નાખો, પછી તેને મિક્સર જારમાં બરછટ પીસી લો. પીસેલા મસાલાને પ્લેટમાં રાખો.
• હવે, કાળી સરસવને અલગથી બરછટ પીસી લો અને તેને પીસેલા મસાલાની ઉપર ઉમેરો.
•  બાકીના મસાલા જેમ કે કાળું મીઠું, હળદર પાવડર, હિંગ, લીંબુનો રસ પીસેલા મસાલામાં ઉમેરો. કડાઈમાંથી અથાણાંમાં 2 ચમચી તેલ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. મસાલાના મિશ્રણમાં મરચાના બીજ ઉમેરો.
• મરચાને આ મસાલાના મિશ્રણથી ભરી દો. ભરેલા મરચાને પ્લેટમાં રાખો. તેલને પ્યાલામાં કાઢી લો. હવે ભરેલા મરચાને તેલમાં ડૂબાડી કાઢી અલગ રાખો.
• કન્ટેનરમાં આ અથાણા ભરી લો. બાકી મચાલાને ઉતર નાખો, તેલ નાખો. કન્ટેનરનું ઢાકણ બંધ કરી દો. મરચાને હવે ત્રણ દિવસ સુધી બંધ રાખો એટલે તે નરમ થઈ જાય.