Tricks to Identify Adulterated Paneer: क्या आप भी धोखे में मिलावटी पनीर तो नहीं खा रहे. असल में आजकल बड़ी मात्रा में मिलावटी पनीर बाजार में बिक रहा है. इस तरह का सिंथेटिक पनीर सेहत के लिए जहर होता है.
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5 "Adulterated Paneer: कहीं आप मिलावटी पनीर तो नहीं खा रहे? सेहत के लिए होता है धीमा जहर, इन 5 तरीकों से कर लें पहचान")
How to Identify Adulterated Paneer: पनीर कई मौकों पर पसंद किया जाने वाला एक ऑप्शन है जिसे लोग बड़े चाव से खाते हैं. हालांकि इन दिनों मार्केट में इसकी बढ़ती मांग के चलते मिलावटी और नकली पनीर भी बिकने लगा है. हानिकारक केमिकल से बना ये नकली पनीर आपके लिए जहर की तरह काम करता है. ऐसे में आप इन तरीकों से मिलावटी पनीर की पहचान कर सकते हैं.
सेहत के लिए नुकसानदायक
कोई त्योहार हो या घर पर मेहमान आ जाएं तो अक्सर सबकी फरमाइश पनीर की सब्जी की होती है. यह सब्जी न केवल खाने में टेस्टी होती है बल्कि इससे शरीर को पोषण भी मिलता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि जो पनीर आप चाव से खाते हैं, वह आपके लिए जानलेवा भी हो सकता है. असल में मांग की तुलना में सप्लाई कम होने की वजह से आजकल बाजार में मिलावटी पनीर की भरमार हो गई है. इस तरह के मिलावटी पनीर का सेवन आपकी सेहत के लिए बहुत नुकसानदायक हो सकता है. आइए जानते हैं कि मिलावटी पनीर की पहचान कैसे करें.
कैसे बनाया जाता है मिलावटी पनीर
सबसे पहले जानते हैं कि यह नकली पनीर यानी सिंथेटिक पनीर बनता कैसे है. असल में मिलाटवी पनीर बनाने के लिए मिल्क पाउडर में पानी डाल कर उस मिश्रण में नींबू रस डाला जाता है. कई बार उसमें एसिडिक एसिड भी डाला जाता है, जिससे उस मिल्क पाउडर का मिक्सर फट जाता है. इसके बाद उसे ग्लासी और क्रीमी बनाने के लिए उसमें पाम ऑयल और कुछ एडिटिव भी डाले जाते हैं.
सिंथेटिक पनीर की पहचान के ट्रिक्स
यही नहीं, कई लोग तो मिलावटी पनीर बनाने के लिए डिटर्जेंट तक का इस्तेमाल करते हैं. इस तरह मिलावटी पनीर तैयार किया जाता है. देखने में यह पनीर असली पनीर जैसा ही नजर आता है. यह स्वाद और टेक्सचर में असली पनीर जैसा ही लगता है. ऐसे में असली-नकली की पहचान कर पाना बहुत मुश्किल हो जाता है. आज हम आपको वे आसान ट्रिक्स बताने जा रहे हैं, जिनकी मदद से आप सिंथेटिक पनीर की पहचान कर सकते हैं.
मिलावटी पनीर की पहचान कैसे करें?
महक से पहचानें
दूध से बने असली पनीर में दूध जैसी फ्रेश महक आती है. जबकि सिंथेटिक पनीर से केमिकल जैसी या पुरानी-बासी महक आती है. इससे आप अंदाजा लगा सकते हैं कि वह पनीर मिलावटी हो सकता है.
स्वाद चेक करें
मिलावटी पनीर फ्रेश क्रीम या दूध जैसा स्वाद नहीं देता है. इसकी प्रकृति रबड़ जैसी हो जाती है, जिसे चबाने में मशक्कत करनी पड़ती है. इसके स्वाद में कई बार खट्टापन भी मिलता है, जो इसमें साबुन, डिटर्जेंट या खतरनाक चीजें मिलाए जाने का इशारा करते हैं.
हाथों का इस्तेमाल करें
असली पनीर स्पंजी और नरम होता है. जबकि मिलावटी पनीर पर हाथों का हल्का सा दबाव डालते ही टूट जाता है. इस तरह से आप सिंथेटिक पनीर को पहचान सकते हैं.
स्टार्च टेस्ट करें
असली पनीर को पहचानने के लिए उसे पानी में उबालें. इसके बाद उस पर आयोडीन सॉल्यूशन की कुछ बूंदें डालें. अगर वह बूंदें नीले रंग में बदल जाएं तो समझ लें कि उसमें स्टार्च मौजूद है. यह मिलावटी पनीर की निशानी होता है.
पकाकर चेक करें
आप असली-नकली पनीर की पहचान उसे पकाकर भी कर सकते हैं. जब असली पनीर को पकाया जाता है तो उसका रंग भूरा या सुनहरा हो जाता है. जबकि मिलावटी पनीर पनीर पकने पर टूट या पिघल सकता है.
Disclaimer: प्रिय पाठक, हमारी यह खबर पढ़ने के लिए शुक्रिया. यह खबर आपको केवल जागरूक करने के मकसद से लिखी गई है. हमने इसको लिखने में घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों की मदद ली है. आप कहीं भी कुछ भी अपनी सेहत से जुड़ा पढ़ें तो उसे अपनाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.
