தென்னிந்திய சமையலில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெய்களில் முதன்மையானது நல்லெண்ணெய். எள்ளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நல்லெண்ணெயில் இருக்கும் ஊட்டசத்துக்கள் எண்ணில் அடங்காது. நல்லெண்ணெயில் வைட்டமின் E, B காம்ப்ளக்ஸ், கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் புரதம் போன்ற சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன. உண்மையில், இந்த எண்ணெய், உணவின் சுவையை அதிகரிப்பதை தவிர, பல வகைகளில் நோய்கள் எதுவும் அண்டாமல் உடலைப் பாதுகாக்கவும் உதவுகிறது. இந்த கட்டுரையில், அன்றாட சமையலுக்கு எள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்வோம்.
ஊட்டச்சத்து நிறைந்த நல்லெண்ணெய்
ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்கள் நல்லெண்ணெயில் காணப்படுகின்றன, அவை எலும்புகள், மூளை மற்றும் சருமத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்று கூறப்படுகிறது. இதில் நிறைந்துள்ள வைட்டமின் ஈ மற்றும் வைட்டமின் பி ஆகியவை இதற்கு காரணம் . ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் தவிர, பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளும் எள் எண்ணெயில் காணப்படுகின்றன. இந்த அனைத்து கூறுகளும் நுரையீரல், இதயம் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு சக்திக்கு நன்மை பயக்கும்.
கொலஸ்ட்ரால் குறைக்க உதவும் நல்லெண்ணெய்
நல்லெண்ணெயில் உள்ள ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் உடலில் கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிப்பதைத் தடுக்கிறது. நல்லெண்ணெயில் சீசேமோல் என்ற பொருள் நிறைய உள்ளது. இது இதய ஆரோக்கியத்தை (Heart Health) மேம்படுத்துகிறது மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற நிலைகளில் இருந்து உங்களைப் பாதுகாக்கிறது. பல வகையான சாதாரண சமையல் எண்ணெய்கள் உடலில் கொலஸ்ட்ரால் அளவை அதிகரிக்கத் தான் உதவுகின்றன. அதே சமயம் எள் எண்ணெயை உட்கொள்வதால் தமனிகளில் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் சேரும் அபாயத்தை பெருமளவு குறைக்கலாம்.
எலும்புகளை வலுவாக்கும் நல்லெண்ணெய்
நல்லெண்ணெயில் உள்ள உணவு புரதங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் எலும்புகளுக்கு வலிமையை தருகின்றன. மேலும், நல்லெண்ணெயில் அதிக அளவு கால்சியம் உள்ளது, இது எலும்புகளை வலுவாக வைத்திருக்கும். நல்லெண்ணெயில் உள்ள உணவு புரதங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் எலும்புகளுக்கு வலிமையை தருகின்றன. மேலும், எள் எண்ணெயில் அதிக அளவு கால்சியம் உள்ளது, இது எலும்புகளை வலுவாக வைத்திருக்கும்.
மூளை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும் நல்லெண்ணெய்
நல்லெண்ணெயில் உள்ள சில கூறுகள் மன அழுத்தத்தைக் குறைத்து மூளை ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. எள் எண்ணெயில் டைரோசின் உள்ளது. இது ஒரு அமினோ அமிலமாகும், இது மன அழுத்த ஹார்மோன்களின் அளவை சமன் செய்கிறது. அதனால் தான் நீங்கள் நல்லெண்ணெயில் உணவை சமைத்து சாப்பிடும்போது, அது மன அழுத்தத்திலிருந்து விடுபடுவது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் ஒட்டுமொத்த மன ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்துகிறது.
மேலும் படிக்க | கல்லீரல் சூடானால் இந்த அறிகுறிகள் தோன்றும்... உஷார் மக்களே!!
வலிகளை போக்கும் நல்லெண்ணெய் மசாஜ்
சமைப்பதைத் தவிர, எள் எண்ணெயைக் கொண்டும் மசாஜ் செய்யலாம். சோர்வு மற்றும் மன அழுத்தத்தை குறைக்க, தலைக்கு நல்லெண்ணெய் கொண்டு மசாஜ் செய்யப்படுகிறது. உடலில் நல்லெண்ணெய் கொண்டு மசாஜ் செய்யப்படுவதால், மூட்டு வலிகள், கழுத்து வலிகள், தொற்றுநோய்கள், பருவகால நோய்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ளலாம்.
பொதுவாக சமையலுக்கு பல்வேறு வகையான சமையல் எண்ணெய்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நாட்டின் வடக்குப் பகுதியில் கடுகு எண்ணெய் அதிகம் பயனொபடுத்தப்படும் நிலையில், குஜராத் மற்றும் மத்தியப் பிரதேசத்தின் பெரும்பாலான பகுதிகளில், அன்றாட உணவு கடலை எண்ணெயில் சமைக்கப்படுகிறது. அதே சமயம் கடலோர மாநிலங்களில் தேங்காய் எண்ணெயிலும் சமையல் செய்யப்படுகிறது. இது தவிர சூரியகாந்தி எண்ணெய், சோயாபீன் எண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய் போன்றவையும் நம் நாட்டின் சமையலறைகளில் அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகிறது குறிப்பிடத்தக்கது.
(பொறுப்பு துறப்பு: அன்புள்ள வாசகரே, எங்கள் செய்திகளைப் படித்ததற்கு நன்றி. இந்தச் செய்தி உங்களுக்கு பல தகவல்களை வழங்குவதற்காக மட்டுமே எழுதப்பட்டுள்ளது. இதை எழுதுவதில் வீட்டு வைத்தியம் மற்றும் பொதுவான தகவல்களின் உதவியை நாங்கள் பெற்றுள்ளோம். இவற்றை பின்பற்றுவதற்கு முன் கண்டிப்பாக மருத்துவ ஆலோசனையைப் பெற வேண்டும். ஜீ மீடியா இந்த தகவல்களை உறுதிப்படுத்தவில்லை.)
மேலும் படிக்க | Food Toxins: உணவே நச்சாக மாறினால்? ஆரோக்கியமான பொருளாக இருந்தாலும் கவனம் தேவை!
சார்பில்லாத சமரசமில்லாத செய்திகள் உங்கள் உள்ளங்கைகளில்!
உடனுக்குடன் செய்திகளைத் தெரிந்து கொள்ளவும், உங்கள் கருத்துகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளவும் சமூக வலைத்தளங்களில் எங்களைப் பின்தொடருங்கள்..
முகநூல் - @ZEETamilNews
ட்விட்டர் - @ZeeTamilNews
டெலிக்ராம் - https://t.me/ZeeTamilNews
வாட்ஸ்-அப் - https://whatsapp.com/channel/0029Va5XFvI90x2plF9cKY1r
அரசியல், கல்வி, பொழுதுபோக்கு, விளையாட்டு, சுகாதாரம், வாழ்க்கை முறை, சமூக, வேலைவாய்ப்பு என அனைத்து வகையான செய்திகளையும் தமிழில் பெற இப்போது ஜீ தமிழ் நியூஸ் செயலியைப் பதிவிறக்குங்கள்!!
Android Link: https://bit.ly/3AIMb22
Apple Link: https://apple.co/3yEataJ
