Mutton Kheema Recipe: మటన్ ఖీమా అనేది భారతీయ ఉపఖండంలో ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక రుచికరమైన మాంసపు వంటకం. ఇది చాలా వేగంగా తయారు చేయవచ్చు మరియు రోటీ, నాన్, బిర్యానీ లేదా అన్నంతో బాగా సరిపోతుంది. మటన్ కీమాను కేవలం మాంసం మాత్రమే కాకుండా, కూరగాయలతో కలిపి కూడా తయారు చేయవచ్చు.
తయారీ విధానం:
కావలసిన పదార్థాలు:
మటన్ కీమా - 500 గ్రాములు
ఉల్లిపాయలు - 2 (తరిగినవి)
తోమటోలు - 2 (తరిగినవి)
అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 2 స్పూన్లు
పసుపు పొడి - 1/2 స్పూన్
కారం పొడి - 1 స్పూన్
ధనియాల పొడి - 1 స్పూన్
గరం మసాలా - 1/2 స్పూన్
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నూనె - వేయించుకోవడానికి తగినంత
కొత్తిమీర - తరిగినది (గార్నిష్ కోసం)
తయారీ విధానం:
ఒక బౌల్‌లో మటన్ కీమా, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, పసుపు పొడి, కారం పొడి, ధనియాల పొడి, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి. కొద్దిగా నూనె వేసి బాగా మిశ్రమం చేయండి. కనీసం 15 నిమిషాల పాటు మరీనేట్ చేయనివ్వండి. ఒక పాత్రలో నూనె వేసి వేడి చేయండి. మరీనేట్ చేసిన మటన్ కీమాను వేసి బాగా వేయించండి. మాంసం బాగా ఉడికిన తర్వాత తీసి పక్కన పెట్టండి. అదే పాత్రలో తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. తరిగిన టమాటోలు వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకు వేయించండి. టమాటో పేస్ట్‌కు అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, మిగతా మసాలా దినుసులు వేసి బాగా కలపండి. కొద్దిగా నీరు వేసి మూత పెట్టి కుడుచుకోండి. ఉడికిన మటన్ కీమాను టమాటో పేస్ట్‌లో వేసి బాగా కలపండి. రుచికి తగినంత ఉప్పు వేసి మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించండి. రెడీ అయిన మటన్ ఖీమాను గరం గరం బాస్మతి బిర్యానీ లేదా రోటీతో సర్వ్ చేయండి. తరిగిన కొత్తిమీరతో అలంకరించండి.
చిట్కాలు:
మటన్ కీమాను కొద్దిగా పుదీనా ఆకులు వేసి కూడా తయారు చేయవచ్చు.
వేయించేటప్పుడు కొద్దిగా గరం మసాలా వేస్తే రుచి మరింతగా పెరుగుతుంది.
మటన్ కీమాను ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు.
మటన్ ఖీమా ఎవరు తినకూడదు:
హృదయ సంబంధిత సమస్యలు ఉన్నవారు: మటన్ ఖీమాలో కొలెస్టరాల్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. కాబట్టి, హృదయ సంబంధిత సమస్యలు ఉన్నవారు లేదా కొలెస్టరాల్ స్థాయి ఎక్కువగా ఉన్నవారు మటన్ ఖీమాను తక్కువగా తీసుకోవడం మంచిది.
మూత్రపిండ సమస్యలు ఉన్నవారు: మటన్ ఖీమాలో ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉంటుంది. మూత్రపిండ సమస్యలు ఉన్నవారికి ప్రోటీన్ జీర్ణం కావడం కష్టం. కాబట్టి, వారు మటన్ ఖీమాను తక్కువగా తీసుకోవడం మంచిది.
గౌట్ వ్యాధి ఉన్నవారు: మటన్ ఖీమాలో ప్యూరిన్స్ ఎక్కువగా ఉంటాయి. ప్యూరిన్స్ శరీరంలో యూరిక్ యాసిడ్‌ను పెంచుతాయి. గౌట్ వ్యాధి ఉన్నవారికి యూరిక్ యాసిడ్ ఎక్కువ కావడం వల్ల నొప్పి వస్తుంది. కాబట్టి, వారు మటన్ ఖీమాను తక్కువగా తీసుకోవడం మంచిది.
డాక్టర్ సలహా: ఏదైనా ఆరోగ్య సమస్య ఉన్నవారు మటన్ ఖీమాను తీసుకోవడానికి ముందు డాక్టర్‌ను సంప్రదించడం మంచిది.
ఇదీ చదవండి: Sugarcane Murukku: చెరుకురసం జంతికలు రెసిపీ.. అదిరిపోయే టీ టైమ్ స్నాక్స్ !!
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.Twitter, Facebook
