புதுடெல்லி: சோயாபீன்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது சோயாபீன் தயிர். சோயாபீன் ஊறவைக்கப்பட்டு, ப்யூரி செய்யப்பட்டு, அழுத்தம் கொடுக்கப்பட்டு உருவாக்கப்படுகின்றன. சோயா தயிர் 2000 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சீன, ஜப்பானிய, கொரிய, தாய்லாந்து மற்றும் வியட்நாமிய உணவுகள் உட்பட கிழக்கு மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவின் பெரும்பகுதி முழுவதும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பாரம்பரிய உணவு மூலப்பொருள் சோயாபீன் தயிர் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. சோயாபீன் தயிர் நடுநிலையான சுவை கொண்டது, பார்ப்பதற்கு பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பனீர் போல இருக்கும்.
மென்மையான, உறுதியான மற்றும் கூடுதல் உறுதியான அமைப்பில் உள்ளது. சோயாபீன் தயிர், புரதம் மற்றும் கால்சியத்தின் உயர் மூலம் என்பதால் சோயாபீன் தயிரை அனைவரும் கவலையில்லாமல் உண்ணலாம். ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் சோயாபீன் தயிரை டோஃபூ என்றும் அழைக்கிறோம்.
மேலும் படிக்க | நீங்க எவ்வளவு உணவை வீணடிக்கிறீங்க தெரியுமா? அதிர்ச்சியளிக்கும் தரவுகள்
ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ள சோயாபீன் தயிரில் கார்போஹைட்ரேட் குறைவாக உள்ளது என்பதோடு, இதில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை என்பது மிகப்பெரிய ஆரோக்கிய நன்மையாகும். இறைச்சிக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படும் சோயாபீன் தயிர், பனீர் மற்றும் பிற பாலாடைக்கட்டிகளுக்கும் சிறந்த மாற்று.
பால் மற்றும் பால் பொருட்களால் அலர்ஜி ஏற்படுபவர்களுக்கு சிறந்த ஆரோக்கிய மாற்று சோயாபீன் தயிர் என்னும் டோஃபு ஆகும்.
சோயாபீன் தயிர் எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது?
சோயாபீன் தயிர் மூன்று பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது: சோயாபீன்ஸில் இருந்து தயிரை உருவாக்குவது எளிது என்றாலும் கவனமாக செய்ய வேண்டிய செயல்முறை ஆகும், தண்ணீர் மற்றும் உறைத. பொருட்களின் தரம் இறுதி தயாரிப்பின் தரத்தை பெரிதும் மாற்றும் என்பதையும் கவனத்தில் வைக்க வேண்டும்.
மேலும் படிக்க | எலுமிச்சை ஊறுகாயில் இத்தனை நன்மைகளா? பெண்களே நீங்கள் தவிர்க்கக்கூடாத ஊறுகாய் இது
சோயாபீன்ஸை ஊற வைக்க வேண்டும். செயல்முறையின் முதல் கட்டமான இதி, சோயாபீன்கள் மென்மையாகும் வரை தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். சோயாபீன்களை மிக்சியில் அடித்து ப்யூரி செய்யவும். அடுத்து, நீங்கள் சோயாபீன்ஸை ப்யூரி செய்து, பச்சையாகவோ அல்லது கசப்பான சுவையையோ போக்க, அவற்றை லேசாக வதக்கவும். மீதமுள்ள திடப்பொருட்களை அகற்ற ப்யூரி செய்யப்பட்ட சோயாபீன்களை வடிகட்டவும்.
பின்னர், சோயாபீன்ஸை ஒன்றிணைக்க எப்சம் உப்புகள், உணவு தர கால்சியம் சல்பேட் (ஜிப்சம்) மற்றும் மெக்னீசியம் குளோரைடு (நிகாரி) ஆகியவற்றில் ஏதாவது ஒன்றை சேர்ப்பார்கள். இது பாலை எப்படி ஈஸ்ட் தயிராக உறைய வைக்கிறதோ, அதே போல், சோயாபீனின் கலவையை கெட்டியாக மாற்றும்.
இதைச் சேர்த்த பிறகு, கலவை உறை ஊற்றிய பாலை ஒத்திருக்கும். இப்போது மீண்டும் ஒருமுறை வடிகட்டிய பிறகு அழுத்தம் கொடுக்கப்பட்டு, சோயாபீன் தயிர் அதாவது டோஃபூவாக உருவாக்கப்படும்.
எப்சம் உப்புகள், உணவு தர கால்சியம் சல்பேட் (ஜிப்சம்) மற்றும் மெக்னீசியம் குளோரைடு (நிகாரி) ஆகியவை அடங்கும்.
மேலும் படிக்க | தொப்பையை குறைக்க இந்த உணவுகளை காலையில் சாப்பிட்டால் போதும்!
மேலும் படிக்க | சருமத்தை மென்மையாக்க இரவில் தேன் செய்யும் மாயம் இது
சார்பில்லாத சமரசமில்லாத செய்திகள் உங்கள் உள்ளங்கைகளில்!
உடனுக்குடன் செய்திகளைத் தெரிந்து கொள்ளவும், உங்கள் கருத்துகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளவும் சமூக வலைத்தளங்களில் எங்களைப் பின்தொடருங்கள்.
முகநூலில் @ZEETamilNews, ட்விட்டரில் @ZeeTamilNews மற்றும் டெலிக்ராமில்https://t.me/ZeeTamilNews என்ற பக்கத்தை லைக் செய்யவும்.
கல்வி, பொழுதுபோக்கு, அரசியல், விளையாட்டு, சுகாதாரம், வாழ்க்கை முறை, சமூக, வேலைவாய்ப்பு என அனைத்து வகையான செய்திகளையும் தமிழில் பெற இப்போது ஜீ தமிழ் நியூஸ் செயலியைப் பதிவிறக்குங்கள்!!
Android Link: https://bit.ly/3AIMb22
Apple Link: https://apple.co/3yEataJ
