Cauliflower Dum Biryani: కాలీఫ్లవర్‌ దమ్ బిర్యానీ అనేది మన ఇండియన్ వంటకాల్లో ఒక ప్రత్యేకమైన వంటకం. కాలీఫ్లవర్‌ ఆరోగ్యకరమైన లక్షణాలు బిర్యానీ రుచికరమైన కలయిక ఈ వంటకాన్ని ప్రత్యేకంగా చేస్తుంది. ఇది మాంసం లేకుండా కూడా బిర్యానీ రుచిని ఆస్వాదించాలనుకునే వారికి ఒక గొప్ప ఎంపిక.
కావలసిన పదార్థాలు:
కాలీఫ్లవర్‌ - 1 ముక్క (మధ్య తరహా)
బాస్మతి బియ్యం - 1 కప్పు
గోధుమ రంగు ఉల్లిపాయలు - 2 (చిన్నగా తరిగినవి)
పచ్చిమిర్చి - 2-3 (చిన్న ముక్కలుగా తరిగినవి)
అల్లం - 1 అంగుళం ముక్క (తరిగినది)
వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 4-5 (తరిగినవి)
దాల్చిన చెక్క - 1 అంగుళం
లవంగాలు - 2-3
యాలకాయ - 2
గరం మసాలా - 1/2 టీస్పూన్
కారం పొడి - 1/2 టీస్పూన్
కసురి మేతి - 1/2 టీస్పూన్
పసుపు - 1/4 టీస్పూన్
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
కొత్తిమీర - కొద్దిగా తరిగినది (గార్నిష్ కోసం)
నిమ్మ రసం - 1 టేబుల్ స్పూన్ (సర్వ్ చేసేటప్పుడు)
తయారీ విధానం:
కాలీఫ్లవర్‌ను ముక్కలు చేయండి: కాలీఫ్లవర్‌ను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, కడిగి, నీరు పోసి ఉంచండి.
బియ్యం నానబెట్టండి: బాస్మతి బియ్యాన్ని కడిగి, 30 నిమిషాలు నీటిలో నానబెట్టండి.
మసాలా తయారీ: ఒక పాన్‌లో నూనె వేసి వేడి చేసి, దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, యాలకాయ వేసి వేగించండి. తర్వాత,
గోధుమ రంగు ఉల్లిపాయలు, అల్లం, వెల్లుల్లి వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేగించండి.
కూరగాయలు వేసి వేగించండి: పచ్చిమిర్చి, కాలీఫ్లవర్‌ ముక్కలు వేసి కొద్దిగా వేగించండి.
మసాలా పొడి వేసి కలపండి: కారం పొడి, కసురి మేతి, పసుపు, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి.
బియ్యం వేసి కలపండి: నానబెట్టిన బియ్యాన్ని వేసి మిగతా మసాలాలతో కలపండి.
దమ్ చేయడం: ఒక హండిలో కొద్దిగా నీరు పోసి, కాలీఫ్లవర్‌ మిశ్రమాన్ని వేసి మూత పెట్టి దమ్ చేయండి.
సర్వ్ చేయండి: దమ్ అయిన తర్వాత కొత్తిమీర తరుగు వేసి, నిమ్మ రసం చిలకరించి సర్వ్ చేయండి.
చిట్కాలు:
బిర్యానీకి రుచిని ఇవ్వడానికి కేసరి వైన్ లేదా కేసరి పాలు కూడా వాడవచ్చు.
బిర్యానీని పాయా లేదా రాయతతో కలిపి తింటే రుచి ఎక్కువగా ఉంటుంది.
కాలీఫ్లవర్‌తో పాటు క్యారెట్, బీన్స్ వంటి ఇతర కూరగాయలను కూడా వాడవచ్చు.
ఈ రుచికరమైన కాలీఫ్లవర్‌ దమ్ బిర్యానీని తయారు చేసి మీ కుటుంబ సభ్యులతో పంచుకోండి.
Also read: Fatty Liver Drinks: రోజూ ఉదయం ఈ 6 డ్రింక్స్ తాగితే ఫ్యాటీ లివర్ సమస్య మాయ
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
Android Link - https://play.google.com/store/apps/details?id=com.indiadotcom.zeetelugu
Apple Link - https://apps.apple.com/in/app/zee-telugu-news/id1633190712
మా సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి Twitter
