Garlic Pickle Recipe: వెల్లుల్లి ఊరగాయ అంటే ఎంతో మందికి ఇష్టమైన పచ్చడి. ఇది కేవలం రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచిది. వెల్లుల్లిలో రోగనిరోధక శక్తిని పెంచే గుణాలు ఉంటాయి.
కావలసిన పదార్థాలు:
వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 250 గ్రాములు
నూనె - 1/2 కప్పు
ఆవాలు - 1 టీస్పూన్
జీలకర్ర - 1/2 టీస్పూన్
ఎండు మిరపకాయలు - 10-12
కరివేపాకు - కొద్దిగా
చింతపండు - చిన్న ముక్క
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
పసుపు - అర టీస్పూన్
తయారీ విధానం:
వెల్లుల్లిని తయారు చేసుకోవడం: వెల్లుల్లి రెబ్బలను శుభ్రంగా కడిగి, తొక్కలు తీసి, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోండి.
నూనె వేడి చేయడం: ఒక మందపాటి బాణలిలో నూనె వేడి చేయండి.
పులుసు పదార్థాలు వేయడం: వేడి చేసిన నూనెలో ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి పగిలే వరకు వేయించండి. తర్వాత ఎండు మిరపకాయలు, కరివేపాకు వేసి వేగించండి.
వెల్లుల్లి వేయించడం: వేగించిన పదార్థాలలో వెల్లుల్లి ముక్కలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి.
చింతపండు, ఉప్పు, పసుపు వేయడం: వేయించిన వెల్లుల్లిలో చింతపండు, ఉప్పు, పసుపు వేసి బాగా కలపండి.
శీతలీకరించి నిల్వ చేయడం: కలపిన మిశ్రమాన్ని ఒక గాజు బీకరులోకి తీసి, చల్లారనివ్వండి. చల్లారిన తర్వాత, ఎండు దగ్గర లేదా ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేయండి.
చిట్కాలు:
వెల్లుల్లిని ఎక్కువ సేపు వేయించకండి, లేకపోతే కాలిపోతుంది.
చింతపండును నీటిలో నానబెట్టి, తర్వాత గుజ్జును మాత్రమే వాడండి.
మీ రుచికి తగినంతగా ఉప్పు, పసుపు వేసుకోండి.
ఈ ఊరగాయను అన్నం, రోటీలతో తినవచ్చు.
వెల్లుల్లి ఊరగాయ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది: వెల్లుల్లిలో ఉండే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచి, శరీరాన్ని అనేక రకాల వ్యాధుల నుంచి రక్షిస్తాయి.
గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది: వెల్లుల్లిలో ఉండే అలసిన్ అనే పదార్థం రక్తనాళాలను విశాలం చేసి, రక్తపోటును తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది గుండె సంబంధిత వ్యాధులను నివారించడంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.
కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది: వెల్లుల్లి కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. ముఖ్యంగా చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించి, మంచి కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుంది.
జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది: వెల్లుల్లి జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. జీర్ణకోశంలోని బ్యాక్టీరియాను నియంత్రించి, మలబద్ధకం, అజీర్ణం వంటి సమస్యలను తగ్గిస్తుంది.
క్యాన్సర్ నిరోధక గుణాలు: కొన్ని అధ్యయనాల ప్రకారం, వెల్లుల్లిలో ఉండే కొన్ని పదార్థాలు క్యాన్సర్ కణాల వృద్ధిని నిరోధించే గుణాలను కలిగి ఉంటాయి.
ప్రతిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది: వెల్లుల్లిలో ఉండే యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ గుణాలు శరీరంలోని వాపును తగ్గించి, ప్రతిరోధక శక్తిని పెంచుతాయి.
Also read: Fatty Liver Drinks: రోజూ ఉదయం ఈ 6 డ్రింక్స్ తాగితే ఫ్యాటీ లివర్ సమస్య మాయ
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
Android Link - https://play.google.com/store/apps/details?id=com.indiadotcom.zeetelugu
Apple Link - https://apps.apple.com/in/app/zee-telugu-news/id1633190712
మా సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి Twitter
