Green Chilli Pickle Recipe: పచ్చిమిర్చి పచ్చడి అంటే తెలుగు వారికి ఎంతో ఇష్టమైన పచ్చడి. దీన్ని వేడి అన్నంతో, ఇడ్లీతో, దోసతో, రోటీతో బాగా తింటారు. ఇది తయారు చేయడానికి చాలా సులభం. అయితే ప్రతి ఇంట్లో ఈ పచ్చడి రుచి వేరు వేరుగా ఉంటుంది.
పచ్చిమిర్చి పచ్చడికి కావలసిన పదార్థాలు:
పచ్చిమిర్చి - 10-15 (మీరు ఎంత పెద్దగా తినగలరో అనే దానిపై ఆధారపడి)
వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 6-8
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
ఆవాలు - 1/2 టీస్పూన్
జీలకర్ర - 1/4 టీస్పూన్
ఎండు మిరపకాయలు - 2-3
కరివేపాకు - కొన్ని రెమ్మలు
నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్
తయారీ విధానం:
పచ్చిమిర్చిని కడిగి, వెల్లుల్లి రెబ్బలను తొక్క తీసి చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. ఒక మిక్సీ జార్‌లో కోసిన పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి, ఉప్పు వేసి మెత్తగా అరగదీయాలి. ఒక పాన్‌లో నూనె వేసి వేడి చేయాలి. వేడినూనెలో ఆవాలు వేయగానే వచ్చే చటపటా శబ్దం తర్వాత జీలకర్ర, ఎండు మిరపకాయలు, కరివేపాకు వేసి వేగనివ్వాలి.
వేగిన తర్వాత ఈ వాటర్‌ను మిక్సీ జార్‌లో ఉన్న పచ్చడిలో వేసి బాగా కలపాలి. ఇష్టమైతే కొద్దిగా నిమ్మరసం కూడా జోడించవచ్చు.
చిట్కాలు:
పచ్చిమిర్చి పచ్చడిని రెఫ్రిజిరేటర్‌లో 2-3 రోజులు నిల్వ చేసుకోవచ్చు.
పచ్చడిని మరింత రుచికరంగా చేయడానికి కొద్దిగా కొత్తిమీర కూడా జోడించవచ్చు.
పచ్చడిని తీపిగా చేయాలంటే కొద్దిగా బెల్లం కూడా జోడించవచ్చు.
పచ్చిమిర్చి పచ్చడిని ఎలా సర్వ్ చేయాలి:
వేడి అన్నంతో
ఇడ్లీతో
దోసతో
రోటీతో
ఉప్మాతో
పూరీతో
పచ్చిమిర్చి పచ్చడి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
జీర్ణ వ్యవస్థకు మంచిది: పచ్చిమిర్చిలో ఉండే కెప్సైసిన్ అనే పదార్థం జీర్ణ రసాల ఉత్పత్తిని పెంచి జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. ఇది మలబద్ధకం, అజీర్ణం వంటి సమస్యలను తగ్గిస్తుంది.
రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది: పచ్చిమిర్చిలో విటమిన్ సి పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచి, వ్యాధుల నుంచి రక్షిస్తుంది.
బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది: పచ్చిమిర్చిలో ఉండే కెప్సైసిన్ శరీరంలోని కొవ్వును కరిగించడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది బరువు తగ్గడానికి దోహదపడుతుంది.
క్యాన్సర్ నిరోధకం: పచ్చిమిర్చిలో ఉండే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి.
హృదయ ఆరోగ్యానికి మంచిది: పచ్చిమిర్చిలో ఉండే పొటాషియం రక్తపోటును నియంత్రించడానికి సహాయపడుతుంది. ఇది హృదయ ఆరోగ్యానికి మంచిది.
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి
