சாப்பிடுவதிலும், தண்ணீர் குடிப்பதிலும் கவனக்குறைவாக இருந்தால், நோய் வருவதை தவிர்க்க முடியாது. அந்தவகையில் உணவு சமைக்கும் பாத்திரங்களிலும் கவனமாக இருப்பது அவசியம். பலர் இரும்புச் சட்டியைப் பயன்படுத்தி காய்கறிகள் செய்கிறார்கள். அனைத்து காய்கறிகளையும் செய்ய இது சரியான பாத்திரம் அல்ல. எந்தெந்த காய்கறிகளை இரும்புச் சட்டியில் சமைக்க முடியாது என்பதை தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். அது என்ன? தவிர்ப்பது எப்படி? என்பதை தெரிந்து கொள்வோம்.
1. கீரை
கீரையில் ஆக்ஸாலிக் அமிலம் நிறைந்துள்ளது என்பது பலருக்குத் தெரியாது. இரும்புச் சட்டியில் சமைக்கும் போது, கீரையின் அசல் நிறம் கெட்டுப்போய், பச்சை நிறத்திற்குப் பதிலாக கருப்பு நிறமாக மாறும். ஆக்ஸாலிக் அமிலத்துடன் இரும்பு வினைபுரிவதால் கீரையின் நிறம் மாறுகிறது.
மேலும் படிக்க | முள்ளங்கியை தினமும் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதால் கிடைக்கும் பயன்கள்
2. எலுமிச்சை
எலுமிச்சை மிகவும் அமிலமாகவும் கருதப்படுகிறது. இரும்புச் சட்டியில் சமைத்த காய்கறியில் எலுமிச்சைச் சாறு சேர்த்தால், காய்கறியின் சுவை கசப்பாக மாறும். எலுமிச்சம்பழம் தொடர்பான உணவுகளை இரும்புச் சட்டியில் சமைப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டியது இதுதான்.
3. தக்காளி
தக்காளி இயற்கையில் அமிலத்தன்மை கொண்டது. இரும்புச் சட்டியில் அவற்றைச் சமைக்கும்போது, அது இரும்புடன் வினைபுரியும், அதாவது உணவில் உலோகச் சுவையை உண்டாக்கும். தக்காளி தொடர்பான பொருட்களைச் செய்ய எதிர்வினை இல்லாத சமையல் பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கான காரணம் இதுதான்.
4. புளி
தக்காளியைப் போலவே புளியும் அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டது. இரும்புச் சட்டியில் சமைக்கும் போது, உணவின் அசல் நிறத்தைக் கெடுத்து, உணவு உண்ணும்போது உலோகச் சுவை கிடைக்கும். புளி சம்பந்தப்பட்ட உணவுகளை செய்ய அலுமினிய பாத்திரங்கள் அல்லது மண் பாத்திரங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
5. பீட்ரூட்
பீட்ரூட்டில் இரும்புச் சத்து அதிகம். பீட்ரூட்டை சமைக்கும் போது, பீட்ரூட் இரும்புடன் வினைபுரிகிறது, இதன் காரணமாக உணவு அதன் அசல் நிறத்தை இழக்கிறது.
(பொறுப்பு துறப்பு: இங்கே கொடுக்கப்பட்டுள்ள தகவல்கள் வீட்டு வைத்தியம் மற்றும் பொதுவான தகவல்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது. அதை ஏற்றுக்கொள்ளும் முன் மருத்துவ ஆலோசனையைப் பெற வேண்டும். ZEE NEWS அதை உறுதிப்படுத்தவில்லை.)
மேலும் படிக்க | பெண்கள் விரைவில் கருத்தரிக்க டையட்டில் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டிய உணவுகள்..!
சார்பில்லாத சமரசமில்லாத செய்திகள் உங்கள் உள்ளங்கைகளில்!
உடனுக்குடன் செய்திகளைத் தெரிந்து கொள்ளவும், உங்கள் கருத்துகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளவும் சமூக வலைத்தளங்களில் எங்களைப் பின்தொடருங்கள்.
முகநூலில் @ZEETamilNews, ட்விட்டரில் @ZeeTamilNews மற்றும் டெலிக்ராமில் https://t.me/ZeeTamilNews என்ற பக்கத்தை லைக் செய்யவும்.
கல்வி, பொழுதுபோக்கு, அரசியல், விளையாட்டு, சுகாதாரம், வாழ்க்கை முறை, சமூக, வேலைவாய்ப்பு என அனைத்து வகையான செய்திகளையும் தமிழில் பெற இப்போது ஜீ தமிழ் நியூஸ் செயலியைப் பதிவிறக்குங்கள்!!
Android Link: https://bit.ly/3AIMb22
Apple Link: https://apple.co/3yEataJ
