Sakinalu Recipe: సకినాలు అంటే తెలంగాణ రాష్ట్రంలో ప్రత్యేకంగా తయారు చేసే ఒక రకమైన పిండి వంటకం. ఇవి చాలా రోజులు నిల్వ ఉంటాయి. మకర సంక్రాంతి పండుగ సమయంలో ప్రత్యేకంగా తయారు చేస్తారు. సకినాలు అనే పదం "చకినము" అనే పదం నుంచి ఉద్భవించిందని కొందరి అభిప్రాయం. చకినము అంటే చక్రం లేదా వృత్తం అని అర్థం. బియ్యం పిండితో చిన్న చిన్న వృత్తాకారంలో చేసి నూనెలో వేయించినప్పుడు వచ్చే వంటకమే సకినాలు.
సకినాలు ఎలా తయారు చేస్తారు?
కావలసిన పదార్థాలు:
బియ్యం పిండి: ఒక కిలో (పాత బియ్యం పిండి ఉపయోగిస్తే రుచిగా ఉంటుంది)
నూనె: తగినంత
ఉప్పు: రుచికి తగ్గట్టు
నీరు: పిండి కలుపడానికి తగినంత
అదనంగా: నువ్వులు, వాము
తయారీ విధానం:
బియ్యం పిండిని ఒక పాత్రలో తీసుకోండి. దీనిలో ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి. కొద్ది కొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ మృదువైన పిండి చేసుకోండి. మరీ గట్టిగా లేదా మృదువుగా ఉండకుండా చూసుకోండి. ఈ పిండిని కనీసం 30 నిమిషాలు కప్పి ఉంచండి. పిండిని చిన్న చిన్న ముద్దలుగా చేసుకోండి. ప్రతి ముద్దను తీసుకొని, వేళ్లతో చదునుగా చేసి, చిన్న వృత్తాకారంలో రోల్ చేయండి. ఈ వృత్తాకారాలను ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచండి. ఒక కడాయిలో నూనె వేసి కాగబెట్టండి. కాగిన నూనెలో సకినాలను వేసి, రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. వేయించిన సకినాలను కిచెన్ టవల్ మీద పెట్టి అదనపు నూనెను తీసివేయండి. వేడి వేడిగా సకినాలను పెరుగు, చట్నీ లేదా పచ్చడితో కలిపి సర్వ్ చేయండి.
కొన్ని అదనపు చిట్కాలు:
పిండి పాకం: పిండి మరీ గట్టిగా లేదా మృదువుగా ఉంటే సకినాలు బాగా రావు.
నూనె: నూనె బాగా వేడెక్కిన తర్వాతే సకినాలు వేయండి.
వేయించడం: మంటను మధ్యస్థంగా ఉంచి, నెమ్మదిగా వేయించండి.
నిల్వ: సకినాలను ఎండబెట్టి, గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేయవచ్చు.
సకినాలు ఆరోగ్యానికి చేసే మేలు:
శక్తివంతం: బియ్యం పిండితో తయారైన సకినాలు శరీరానికి ఎక్కువ శక్తిని అందిస్తాయి.
జీర్ణక్రియ: వాము జీర్ణక్రియను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది.
ఎముకల ఆరోగ్యం: నువ్వులలో ఉండే కాల్షియం ఎముకలను బలపరుస్తుంది.
చర్మ ఆరోగ్యం: నువ్వులు చర్మ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి.
హృదయ ఆరోగ్యం: నువ్వులలో ఉండే సెసమోల్ హృదయ ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది.
ఒత్తిడి నివారణ: నువ్వులు మానసిక ఒత్తిడిని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.
ముగింపు
సకినాలు తెలంగాణ సంస్కృతికి ఒక ప్రత్యేకమైన అద్దం. ఇవి కేవలం ఒక వంటకం మాత్రమే కాకుండా, మన సంప్రదాయాలకు, పండుగలకు ఒక అనుబంధం.
Also Read: HMPV Virus: దేశంలో వేగంగా వ్యాపిస్తున్న హెచ్ఎంపీవీ, ఏం చేయాలి, ఏం చేయకూడదు
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి
