Regi Pandu Pachadi Recipe: రేగి పండ్ల పచ్చడి ఆంధ్ర ప్రదేశ్‌లో చాలా ప్రసిద్ధమైన ఒక పిక్లే. ముఖ్యంగా సంక్రాంతి సమయంలో ఈ పచ్చడిని తయారు చేసి తింటారు. రేగి పండ్లు లేదా జుజుబేస్ పండ్లతో తయారు చేసిన ఈ పచ్చడి దాని ప్రత్యేకమైన రుచికి ప్రసిద్ధి. ఇది చిటికెడు పులుపు, తియ్యటి, కారంగా ఉంటుంది. ఇది దీనిని అన్నం, రోటీలు లేదా ఇతర భోజనాలతో కలిపి తినడానికి ఒక అద్భుతమైన సైడ్ డిష్‌గా చేస్తుంది. రేగి పండ్లు చిన్న గుండ్రటి ఆకారంలో ఉంటాయి. వీటిని ఎండిపోయిన తర్వాత పచ్చడికి ఉపయోగిస్తారు. ఈ పండ్లలో విటమిన్ సి, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి.
రేగి పండ్ల పచ్చడి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది: రేగి పండ్లలో విటమిన్ సి వంటి యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల ఇవి రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచి, అనారోగ్యాల నుంచి కాపాడతాయి.
జీర్ణ వ్యవస్థకు మేలు చేస్తుంది: రేగి పండ్లలో పీచు పదార్థం అధికంగా ఉండటం వల్ల మలబద్ధకం, అజీర్తి వంటి సమస్యలను తగ్గిస్తుంది.
నిద్రను ప్రేరేపిస్తుంది: రేగి పండ్లు తినడం వల్ల నిద్ర బాగా పడుతుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
రేగి పండ్లు - 1 కిలో
ఎండు మిరపకాయలు - 10-12
ఆవాలు - 1 టీస్పూన్
జీలకర్ర - 1/2 టీస్పూన్
కరివేపాకు - కొన్ని రెబ్బలు
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
పసుపు - చిటికెడు
తయారీ విధానం:
రేగి పండ్లను శుభ్రంగా కడిగి, గింజలను తీసివేయాలి. ఒక పాత్రలో రేగి పండ్లను వేసి, అవసరమైనంత నీరు పోసి మగ్గే వరకు ఉడికించాలి.
ఒక పాన్‌లో నూనె వేసి వేడి చేయాలి. ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి వాటాలి. తర్వాత ఎండు మిరపకాయలు, కరివేపాకు వేసి వేగించాలి. ఉడికిన రేగి పండ్లను, వేగించిన తాలింపును కలిపి మిక్సీలో రుబ్బాలి. రుబ్బిన మిశ్రమాన్ని ఒక పాత్రలో వేసి, ఉప్పు, పసుపు వేసి బాగా కలపాలి.
నిల్వ: ఈ పచ్చడిని ఎండబెట్టిన తర్వాత ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయవచ్చు.
చిట్కాలు:
రేగి పండ్లు బాగా మగ్గాలి. ఎండు మిరపకాయల మొత్తాన్ని మీ రుచికి తగ్గట్టుగా సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు. కరివేపాకు తాజాదిగా ఉండాలి.
పచ్చడిని ఎండబెట్టేటప్పుడు సూర్యకాంతి సరిగా పడే ప్రదేశంలో వేయాలి.
ఇతర వంటకాలతో కలయిక:
ఈ పచ్చడిని అన్నం, రోటీలు, ఇడ్లీ, దోసతో కలిపి తినవచ్చు.
పూరీకి సైడ్ డిష్‌గా కూడా ఇది చాలా బాగుంటుంది.
దీనిని ఉపయోగించి వడలు కూడా తయారు చేయవచ్చు.
AlsoRead: HMPV Virus: దేశంలో వేగంగా వ్యాపిస్తున్న హెచ్ఎంపీవీ, ఏం చేయాలి, ఏం చేయకూడదు
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి
