Tomato Pickle Recipe: టమోటో నిల్వ పచ్చడి అంటే టమోటాలను ప్రధాన పదార్థంగా చేసుకొని ఇతర మసాలా దినుసులను కలిపి తయారు చేసే ఒక రకమైన పచ్చడి. ఇది భారతీయ వంటకాలలో ఎంతో ప్రాచుర్యం పొందింది. దీనిని అన్నం, ఇడ్లీ, దోశ వంటి వాటితో అద్భుతంగా జత చేసి తినవచ్చు. టమోటో నిల్వ పచ్చడి రుచికి రుచిగా ఉండటమే కాకుండా, ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు చేస్తుంది. టమోటోలో విటమిన్ సి పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది. ఇందులో లైకోపీన్ అనే యాంటీ ఆక్సిడెంట్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది క్యాన్సర్ వ్యాధి రాకుండా కాపాడుతుంది. టమోటోలో ఉండే పొటాషియం రక్తపోటును నియంత్రించి, గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది. టమోటోలో ఉండే విటమిన్ సి చర్మాన్ని మెరిసేలా చేస్తుంది. టమోటోలో విటమిన్ ఎ ఉంటుంది. ఇది కళ్ళ ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది.
తయారీ:
టమోటో నిల్వ పచ్చడి తయారు చేయడానికి అవసరమైన పదార్థాలు:
పండిన టమోటాలు
ఎండుమిర్చి
కరివేపాకు
ఉప్పు
ఆవాలు
జీలకర్ర
ఇంగువ
వెల్లుల్లి
నూనె
తయారీ విధానం:
టమోటాలను కడిగి చిన్న ముక్కలుగా కోసి, మిక్సీలో మెత్తగా రుబ్బాలి. ఒక పాత్రలో నూనె వేసి వేడి చేసి, ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు వేసి వేగించాలి. ఎండుమిర్చి, వెల్లుల్లిని కూడా వేసి వేగించాలి. ఇప్పుడు రుబ్బిన టమోటా పేస్ట్, ఉప్పు, ఇంగువ వేసి బాగా కలపాలి. మంటను తగ్గించి, నీరు ఆవిరి అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. పచ్చడి చిక్కబడిన తరువాత, దాన్ని స్టెరైలైజ్ చేసిన జాడిలో నింపి, బాగా మూసి వేయాలి.
చిట్కాలు:
తాజా టమోటాలు వాడటం మంచిది.
పచ్చడిని ఎండబెట్టి కూడా నిల్వ చేయవచ్చు.
పచ్చడిలో కొద్దిగా చక్కెర వేస్తే రుచి మరింతగా ఉంటుంది.
పచ్చడిని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేస్తే ఎక్కువ రోజులు ఉంటుంది.
టమోటో నిల్వ పచ్చడి అతిగా తింటే కలిగే నష్టాలు:
ఉప్పు పరిమాణం: నిల్వ పచ్చడుల్లో ఉప్పు ఎక్కువగా ఉంటుంది. అధిక ఉప్పు తీసుకోవడం రక్తపోటు పెరగడానికి, గుండె జబ్బులు, మూత్రపిండాల సమస్యలు వంటి వాటికి దారితీస్తుంది.
కారం: కొన్ని రకాల నిల్వ పచ్చడుల్లో కారం ఎక్కువగా ఉంటుంది. అధికంగా కారం తింటే అజీర్తి, గ్యాస్, అల్సర్ వంటి సమస్యలు వచ్చే అవకాశం ఉంది.
నూనె: నిల్వ పచ్చడి తయారీలో నూనె ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. అధిక కొవ్వు తీసుకోవడం బరువు పెరగడానికి, కొలెస్ట్రాల్ పెరగడానికి కారణమవుతుంది.
కలర్స్, ప్రిజర్వేటివ్స్: కొన్ని రకాల నిల్వ పచ్చడుల్లో కృత్రిమ రంగులు, ప్రిజర్వేటివ్స్ ఉండవచ్చు. ఇవి ఆరోగ్యానికి హానికరం.
ముగింపు:
టమోటో నిల్వ పచ్చడి రుచికరమైనది మాత్రమే కాకుండా, ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు చేస్తుంది. దీనిని మీ రోజువారి ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ద్వారా మీ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచుకోవచ్చు. టమోటో నిల్వ పచ్చడిని వివిధ రకాల మసాలాలను కలిపి తయారు చేయవచ్చు.
Also Read: HMPV Virus: దేశంలో వేగంగా వ్యాపిస్తున్న హెచ్ఎంపీవీ, ఏం చేయాలి, ఏం చేయకూడదు
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి
