Pesara Punugulu Recipe: పెసర పునుగులు తెలుగు రాష్ట్రాలలో ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక రుచికరమైన స్నాక్. ఇవి పెసరపప్పును నానబెట్టి, మిక్సీలో మెత్తగా చేసి, ఉప్పు, మిరపకాయలు, కొత్తిమీర వంటి మసాలాలను కలిపి, నూనెలో వేయించి తయారు చేస్తారు. ఇవి రుచికి మాత్రమే కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా మంచివి.
కావలసిన పదార్థాలు:
పెసరపప్పు - 1 కప్పు
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
కారం - రుచికి తగినంత
కొత్తిమీర - చిన్న తురుము
ఆవాలు - 1/2 టీస్పూన్
జీలకర్ర - 1/4 టీస్పూన్
బేకింగ్ సోడా - చిటికెడు
నూనె - వేయించుకోవడానికి తగినంత
తయారీ విధానం:
పెసరపప్పును శుభ్రంగా కడిగి, 2-3 గంటలు నీటిలో నానబెట్టండి. నానబెట్టిన పెసరపప్పును నీరు లేకుండా మిక్సీలో మెత్తగా చేయండి. మిక్సీ జార్‌లో ఉప్పు, కారం, కొత్తిమీర, ఆవాలు, జీలకర్ర, బేకింగ్ సోడా వంటి మసాలాలను కలిపి బాగా కలుషుకోవాలి. కలిపిన పదార్థాన్ని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేయాలి. కడాయిలో నూనె వేడి చేసి, ఉండలను వేయించాలి. రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. వేయించిన పునుగులను వెచ్చగానే సర్వ్ చేయండి.
చిట్కాలు:
పునుగులు మరింత క్రిస్పీగా ఉండాలంటే, బేకింగ్ సోడా కలుపుకోవచ్చు.
పునుగులు మెత్తగా ఉండాలంటే, పెసరపప్పును కొంచెం ఎక్కువ సేపు నానబెట్టండి.
పునుగులను వేయించేటప్పుడు మంటను తక్కువగా ఉంచాలి.
పునుగులను చట్నీ లేదా సాంబార్‌తో కలిపి తినవచ్చు.
సాధారణంగా పెసర పునుగులను ఈ విధంగా తింటారు:
తెల్లగా: వేడి వేడి పెసర పునుగులను కొత్తిమీర చట్నీ లేదా కారం పచ్చడితో తింటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
సాంబార్‌తో: ఉదయం తిఫిన్‌గా పెసర పునుగులను సాంబార్‌తో కలిపి తింటారు.
చట్నీలతో: పుదీనా చట్నీ, కొబ్బరి చట్నీ, కారం చట్నీ వంటి వాటితో కలిపి తినవచ్చు.
స్నాక్‌గా: సాయంత్రం స్నాక్‌గా టీతో కలిపి తినవచ్చు.
ఇతర వంటకాల్లో: పెసర పునుగులను ఉప్మా, ఇడ్లీ బ్యాటర్‌లో కలుపుకోవచ్చు.
పెసర పప్పు అలర్జీ: పెసర పప్పుకు అలర్జీ ఉన్నవారు పెసర పునుగులను తీసుకోకూడదు. ఇది తీవ్రమైన అలర్జీ ప్రతిచర్యలకు దారితీయవచ్చు.
ఇతర అలర్జీలు: ఇతర ఆహారాలకు అలర్జీ ఉన్నవారు కూడా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. పెసర పునుగులలో ఉపయోగించే ఇతర పదార్థాలకు అలర్జీ ఉంటే వాటిని తీసుకోవడం మంచిది కాదు.
జీర్ణ సమస్యలు:
గ్యాస్, అసిడిటీ: జీర్ణ సమస్యలు ఉన్నవారు, ముఖ్యంగా గ్యాస్, అసిడిటీ ఎక్కువగా ఉండేవారు పెసర పునుగులను తక్కువ మొత్తంలో తీసుకోవాలి లేదా వైద్యుని సలహా తీసుకోవాలి.
ఇదీ చదవండి: Sugarcane Murukku: చెరుకురసం జంతికలు రెసిపీ.. అదిరిపోయే టీ టైమ్ స్నాక్స్ !!
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.Twitter, Facebook
