Kolhapuri Egg Curry Recipe: కొల్హాపురి ఎగ్ కర్రీ అనేది మహారాష్ట్రలోని కొల్హాపుర్ ప్రాంతానికి చెందిన ఒక ప్రసిద్ధ వంటకం. ఇది గుడ్లు, కొబ్బరి, ఉల్లిపాయలు, టొమాటోలు, సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేయబడే ఒక రుచికరమైన, కారంగా ఉండే కూర.
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
గుడ్లు ప్రోటీన్ ఇతర పోషకాలకు గొప్ప మూలం. దీంతో పాటు కొబ్బరి ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు ఫైబర్‌ను అందిస్తుంది. ఉల్లిపాయలు, టొమాటోలు విటమిన్లు, యాంటీఆక్సిడెంట్ల అధికంగా ఉంటాయి. సుగంధ ద్రవ్యాలు జీర్ణక్రియకు సహాయపడతాయి, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి సహాయపడతాయి.
కావలసిన పదార్థాలు
గుడ్లు - 6
కొబ్బరి - 1/2 cup (తురిమినది)
ఉల్లిపాయలు - 2 (చిన్నగా తరిగినవి)
టొమాటోలు - 2 (చిన్నగా తరిగినవి)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 tablespoon
కారం పొడి - 1 teaspoon
ధనియాల పొడి - 1 teaspoon
జీలకర్ర పొడి - 1/2 teaspoon
పసుపు పొడి - 1/4 teaspoon
గరం మసాలా - 1/2 teaspoon
నూనె - 2 tablespoons
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
కొత్తిమీర - కొద్దిగా (చిన్నగా తరిగినది)
తయారీ విధానం:
ముందుగా గుడ్లను ఉడకబెట్టి, పెంకు తీసి, చిన్నగా గాట్లు పెట్టాలి. ఒక పాన్ లో నూనె వేడి చేసి, గుడ్లను కొద్దిగా వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. అదే పాన్ లో ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. టొమాటోలు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బాగా కలపాలి. కారం పొడి, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, పసుపు పొడి, గరం మసాలా వేసి బాగా కలపాలి. కొద్దిగా నీరు పోసి, ఉప్పు వేసి, మూత పెట్టి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేయించిన గుడ్లను వేసి బాగా కలపాలి. కొత్తిమీర చల్లి, మూత పెట్టి మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడి వేడిగా అన్నంతో లేదా చపాతీతో వడ్డించండి. కొల్హాపురి ఎగ్ కర్రీని మరింత రుచికరంగా చేయడానికి, మీరు మీ రుచికి అనుగుణంగా కారం సుగంధ ద్రవ్యాల మొత్తాన్ని సర్దుబాటు చేసుకోవచ్చు.
కొల్హాపురి ఎగ్ కర్రీ చిట్కాలు:
గుడ్లను ఉడకబెట్టి, వాటిని చల్లబరచడానికి వాటిని సులభంగా పీల్ చేయడానికి వాటిని కొంతసేపు చల్లటి నీటిలో ఉంచండి.
కొల్హాపురి ఎగ్ కర్రీకి రుచిని జోడించడానికి, స్వంత కొల్హాపురి మసాలాను తయారు చేయవచ్చు.
కర్రీని మరింత క్రీమీగా చేయడానికి, కొబ్బరి పాలను జోడించవచ్చు.
కర్రీని మరింత కారంగా చేయడానికి, మరిన్ని మిరపకాయలను జోడించవచ్చు.
కర్రీని మరింత రుచికరంగా చేయడానికి, మీరు కొత్తిమీర, కరివేపాకును జోడించవచ్చు.
AlsoRead: HMPV Virus: దేశంలో వేగంగా వ్యాపిస్తున్న హెచ్ఎంపీవీ, ఏం చేయాలి, ఏం చేయకూడదు
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి. ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి
