இந்திய குடும்பங்களின் சமையல் உலகில் வெங்காயம் குறிப்பிடத்தக்க இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. இந்திய உணவு வகைகளில் அவை இன்றியமையாத பொருளாக உள்ளன. வெங்காயம் சுவைகள் மற்றும் நறுமணத்தை மேம்படுத்துவதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. சந்தையில் வெள்ளை வெங்காயம் மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம் என இரண்டு வகைகளில் கிடைக்கின்றன. பார்ப்பதற்கு அவை ஒரே மாதிரியாகத் தோன்றினாலும், இரண்டு வகைகளுக்கு இடையே குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன. என்ன மாதிரியான வேறுபாடுகள் உள்ளது என்பதை தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.
மேலும் படிக்க | 30 வயதிலேயே வயதான தோற்றம் தெரிகிறதா? உடனே இந்த பழக்கத்தை மாத்துங்க!
வெள்ளை வெங்காயம் மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம்
பல இந்திய குடும்பங்களில் சிவப்பு வெங்காயம் பெரும்பாலும் விரும்பப்படுகிறது என்றாலும், சந்தையில் வெள்ளை வெங்காயமும் அதிக அளவில் விற்பனை ஆகிறது. சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை வெங்காயத்தில் சில வேறுபாடுகள் இருந்தாலும் அனைத்து விதமான உணவு வகைகளிலும் அவற்றை பயன்படுத்தப்படலாம் என்று பலர் நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், இந்த இரண்டு வகையான வெங்காயங்களுக்கு இடையே சுவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் சமையல் பயன்பாடுகளின் அடிப்படையில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன. மேலும் எந்த வகை வெங்காயம் அதிக ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது என்பதையும் தெரிந்து கொள்ளுங்கள்.
இரண்டுக்கும் இடையே உள்ள வேறுபாடு
சிவப்பு வெங்காயம் அடர் சிவப்பு முதல் ஊதா நிற வெளிப்புற அடுக்குகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு தனித்துவமான தோற்றத்தை அளிக்கிறது. வெள்ளை வெங்காயம் மிகவும் முடக்கப்பட்ட வெளிப்புறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இவை வெளிர் வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும். மேலும் அவற்றின் உட்புற சதை முற்றிலும் வெண்மையாக இருக்கும். சிவப்பு வெங்காயம் பன்முகத்தன்மை வாய்ந்தது மற்றும் அவற்றை பச்சையாகவும் சாப்பிடலாம். இதற்கு நேர்மாறாக, வெள்ளை வெங்காயம் பெரும்பாலும் மேற்கத்திய உணவுகளில், குறிப்பாக சூப்கள் மற்றும் உணவுகளில் பயன்படுகிறது.
சுவையைப் பொறுத்தவரை, சிவப்பு வெங்காயம் கூர்மையான மற்றும் சற்று காரமான சுவையை வழங்குகிறது. அவற்றின் சுவை ஒட்டுமொத்த உணவை மேம்படுத்தும். மறுபுறம், வெள்ளை வெங்காயம் அவற்றின் இனிமையான சுவைக்காக அறியப்படுகிறது. இது சூப்கள், சாண்ட்விச்கள் போன்ற உணவுகளுக்கு நன்றாக உதவுகிறது. சிவப்பு வெங்காயத்தில் குறைந்த நீர் உள்ளடக்கம் உள்ளது, அவற்றின் கூர்மையான சுவை மற்றும் குறைவான சர்க்கரைக்கு பங்களிக்கிறது. இது வெள்ளை வெங்காயத்துடன் முரண்படுகிறது, அவை குறிப்பாக இனிப்பு மற்றும் அதிக நீர் உள்ளடக்கத்துடன் இருக்கும். அவற்றின் அதிக நீர் மற்றும் சர்க்கரை கூடுதல் இனிப்பை வழங்குகிறது.
சிவப்பு வெங்காயத்தின் நன்மைகள்
சிவப்பு வெங்காயம் உடலுக்கு மிகவும் நல்லது. அவற்றில் க்வெர்செடின் என்ற ஒன்று உள்ளது, இது கெட்ட விஷயங்களை எதிர்த்துப் போராடுவதன் மூலம் உங்கள் உடலை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. சிவப்பு வெங்காயம் சாப்பிடுவது உங்கள் இதயத்தைப் பாதுகாக்கவும், நோய்வாய்ப்படும் வாய்ப்புகளைக் குறைக்கவும் உதவும். உங்கள் இரத்தத்தைச் சுத்தப்படுத்தவும், உங்கள் கொழுப்பைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்கவும் உதவுகின்றன. அவற்றில் வைட்டமின் சி மற்றும் சல்பர் உள்ளது, இது உங்கள் உடலை கிருமிகளை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. ஒருவருக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால், சிவப்பு வெங்காயம் அவர்களின் உடலில் அதிக இன்சுலின் உற்பத்தி செய்ய உதவுகிறது.
வெள்ளை வெங்காயத்தின் நன்மைகள்
வெள்ளை வெங்காயத்தை சாப்பிடுவது உங்கள் வயிற்றுக்கு நல்லது, ஏனெனில் அவற்றில் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது உணவை நன்றாக ஜீரணிக்க உதவுகிறது. வெள்ளை வெங்காயம் எலும்புகளுக்கு நல்லது, ஏனெனில் அவை கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற சிறப்புப் பொருட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. அவை உங்கள் எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன. வெள்ளை வெங்காய சாறு உங்கள் சருமத்திற்கு சிறந்தது மற்றும் உங்கள் முடி உதிர்வதைத் தடுக்க உதவும். கூடுதலாக, வெள்ளை வெங்காயத்தில் பொட்டாசியம் உள்ளது, இது உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தை ஆரோக்கியமான வரம்பில் வைத்திருக்க முக்கியமானது.
(பொறுப்பு துறப்பு: இவை அனைத்தும் பொதுவான தகவல்களின் அடிப்படையில் எழுதப்பட்டதாகும். இதனை பின்பற்றும் மருத்துவ நிபுணர்களின் ஆலோசனையை பெறுவது நல்லது. இதனை ஜீ நியூஸ் (Zee Tamil News) உறுதிப்படுத்தவில்லை)
மேலும் படிக்க | உடல் எடையை வேகமாக குறைக்க காலையில் இதை செய்தால் போதும்
சார்பில்லாத சமரசமில்லாத செய்திகள் உங்கள் உள்ளங்கைகளில்!
உடனுக்குடன் செய்திகளைத் தெரிந்து கொள்ளவும், உங்கள் கருத்துகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளவும் சமூக வலைத்தளங்களில் எங்களைப் பின்தொடருங்கள்..
முகநூல் - @ZEETamilNews
ட்விட்டர் - @ZeeTamilNews
டெலிக்ராம் - https://t.me/ZeeTamilNews
வாட்ஸ்-அப் - https://whatsapp.com/channel/0029Va5XFvI90x2plF9cKY1r
அரசியல், கல்வி, பொழுதுபோக்கு, விளையாட்டு, சுகாதாரம், வாழ்க்கை முறை, சமூக, வேலைவாய்ப்பு என அனைத்து வகையான செய்திகளையும் தமிழில் பெற இப்போது ஜீ தமிழ் நியூஸ் செயலியைப் பதிவிறக்குங்கள்!!
Android Link: https://bit.ly/3AIMb22
Apple Link: https://apple.co/3yEataJ
