Bottle Gourd Sarvapindi Recipe: సొరకాయ సర్వపిండి అంటే తెలుగు వంటకాల్లో చాలా ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక రకమైన స్నాక్. ఇది సొరకాయని ప్రధాన పదార్థంగా చేసుకొని తయారు చేస్తారు. ఇది రుచికి చాలా ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది, ఆరోగ్యకరమైన స్నాక్ అని చెప్పవచ్చు. సొరకాయలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, శరీరానికి చల్లదనాన్ని ఇస్తుంది. కారం, ఉప్పు, కొద్దిగా పులుపు మిళితమై ఇది ఒక అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తుంది. ఇంటి వద్ద తక్కువ సమయంలోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.
సొరకాయ సర్వపిండి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
జీర్ణక్రియ మెరుగు: సొరకాయలో అధిక మొత్తంలో నీరు, ఫైబర్ ఉండటం వలన జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది. మలబద్ధకం సమస్యను నివారిస్తుంది.
బరువు తగ్గుదల: తక్కువ కేలరీలు, అధిక ఫైబర్ ఉండటం వలన బరువు తగ్గుదలకు సహాయపడుతుంది.
హృదయ ఆరోగ్యం: పొటాషియం అధికంగా ఉండటం వలన రక్తపోటును నియంత్రిస్తుంది. ఫైబర్ కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
చర్మ సౌందర్యం: విటమిన్ సి, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు చర్మం ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతాయి.
శక్తివంతం: శరీరానికి అవసరమైన శక్తిని అందిస్తుంది.
కావలసిన పదార్థాలు:
సొరకాయ - 1/2 కిలో (తొక్క తీసి, చిన్న ముక్కలుగా తరగండి)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టీస్పూన్
పసుపు - 1/4 టీస్పూన్
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
కారం పొడి - 1/2 టీస్పూన్
కరివేపాకు - కొద్దిగా
నూనె - వేయించడానికి తగినంత
తయారీ విధానం:
ఒక పాన్‌లో నూనె వేసి వేడి చేయండి. అందులో అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి వేగించండి. ఆ తర్వాత సొరకాయ ముక్కలు, పసుపు, ఉప్పు, కారం పొడి (ఐతే) వేసి బాగా కలపండి. కొద్దిగా నీరు పోసి మూత పెట్టి ఉడికించండి. సొరకాయ మెత్తగా ఉడికిన తర్వాత కరివేపాకు వేసి మరోసారి కలపండి. ఆ తర్వాత మిక్సీలో మెత్తగా మిక్సీ చేయండి. మిక్సీ చేసిన మిశ్రమాన్ని ఒక ప్లేట్‌లో తీసుకొని చల్లార్చండి. చల్లారిన తర్వాత చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసి వేయించండి. సొరకాయ సర్వపిండిని పెరుగుతో లేదా చట్నీతో సర్వ్ చేయవచ్చు.
ఈ కింది వారు తినకూడదు:
1. జీర్ణ సమస్యలు ఉన్నవారు:
అజీర్ణం: సొరకాయలో ఉండే ఫైబర్ అధికంగా ఉన్న వారికి అజీర్ణం, గ్యాస్, అలసట వంటి సమస్యలు కలిగించవచ్చు.
ఇరిటేబుల్ బౌల్ సిండ్రోమ్ (IBS): IBS ఉన్నవారికి సొరకాయ వల్ల కడుపు నొప్పి, వాయువులు, మలబద్ధకం లేదా విరేచనం వంటి సమస్యలు తీవ్రతరం కావచ్చు.
2. చల్లదనానికి సంబంధించిన సమస్యలు ఉన్నవారు:
కఫం: ఆయుర్వేదం ప్రకారం, సొరకాయ చల్లదనాన్ని ఇస్తుంది. కాబట్టి కఫం అధికంగా ఉన్నవారు దీన్ని తక్కువ మొత్తంలో తీసుకోవడం మంచిది.
3. షుగర్ ఉన్నవారు:
సొరకాయలో కొంత మొత్తంలో చక్కెర ఉంటుంది. కాబట్టి షుగర్ ఉన్నవారు దీన్ని తక్కువ మొత్తంలో తీసుకోవడం మంచిది.
గమనిక:
సొరకాయను మెత్తగా ఉడికించడం ముఖ్యం. లేకపోతే సర్వపిండి గట్టిగా ఉంటుంది. ఉండలు చేసేటప్పుడు చేతులకు కొద్దిగా నూనె రాసుకోవడం వల్ల ఉండలు సులభంగా చేయవచ్చు
Also Read: HMPV Virus: దేశంలో వేగంగా వ్యాపిస్తున్న హెచ్ఎంపీవీ, ఏం చేయాలి, ఏం చేయకూడదు
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి
