Mutton Gongura: గోంగూర మటన్ ఇలా చేయండి కర్రీ మొత్తం కాలి చేస్తారు..!!

Mutton Gongura Recipe: గోంగూర మటన్ ప్రత్యేకమైన, రుచికరమైన మాంసపు వంట. గోంగూర అనే ఆకు కూరతో చేసే ఈ వంటకం తనదైన పులుపు, కారం రుచులతో ఆహార ప్రియులను ఎంతగానో ఆకర్షిస్తుంది. గోంగూరలో ఉండే విటమిన్లు, ఖనిజాలు మన ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి.

Mutton Gongura Recipe: ఆంధ్రా వంటలలో ఒక ప్రత్యేకమైన స్థానాన్ని ఆక్రమించిన మటన్ గోంగూర, ఎంతో మందికి ఇష్టమైన వంటకం. ఈ రెసిపీని అనుసరించి చేస్తే మీరు కూడా ఇంట్లోనే ఓ రుచికరమైన మటన్ గోంగూరను తయారు చేసుకోవచ్చు.

మటన్ గోంగూర ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:

ఐరన్ ధాతువు: గోంగూరలో ఐరన్ పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల రక్తహీనత సమస్యను తగ్గిస్తుంది.

ప్రోటీన్: మటన్‌లో ప్రోటీన్లు పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల శరీర బలాన్ని పెంచుతుంది.

విటమిన్లు, ఖనిజాలు: గోంగూరలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉండటం వల్ల రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది.

జీర్ణక్రియ: గోంగూర జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.

ఎముకల ఆరోగ్యం: గోంగూరలో ఉండే కాల్షియం ఎముకలను బలపరుస్తుంది.

కావలసిన పదార్థాలు:

మటన్ (అరకేజీ) - 1 కిలో
గోంగూర - 3 కట్టలు
ఉల్లిపాయలు - 2 (సన్నగా తరిగినవి)
పచ్చిమిర్చి - 5-6 (చీల్చినవి)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు - 2 టీస్పూన్లు
కారం పొడి - 2 టీస్పూన్లు
పసుపు - 1/2 టీస్పూన్
కొత్తిమీర - కట్ చేసి
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నూనె - వేయించుకోవడానికి తగినంత
జీలకర్ర - 1/2 టీస్పూన్
ధనియాల పొడి - 1 టీస్పూన్

తయారీ విధానం:

మటన్‌ను శుభ్రంగా కడిగి, ఒక కుక్కర్‌లోకి వేసి, పసుపు, ఉప్పు, కొద్దిగా నీరు వేసి 3-4 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. గోంగూరను శుభ్రంగా కడిగి, నీటిలో కొద్దిగా ఉప్పు వేసి 5-10 నిమిషాలు ఉడికించి, చల్లార్చి మిక్సీలో మెత్తగా చేసుకోవాలి. అల్లం వెల్లుల్లిని కలిపి మెత్తగా చేసుకోవాలి. ఒక పాత్రలో నూనె వేసి వేడి చేయాలి. జీలకర్ర వేసి పచార్చి, ఉల్లిపాయలు వేసి వేగించాలి. పచ్చిమిర్చి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు వేసి బాగా వేగించాలి. కారం పొడి, ధనియాల పొడి వేసి కొద్ది సేపు వేగించాలి. ఉడికించిన మటన్‌ను వేసి కలపాలి. గోంగూర పేస్టు వేసి బాగా కలపాలి. రుచికి తగినంత ఉప్పు వేసి కలపాలి. కొద్దిగా నీరు వేసి మూత పెట్టి మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. చివరగా కొత్తిమీర వేసి కలపాలి.  వేడి అన్నంతో లేదా రొట్టీతో మటన్ గోంగూరను సర్వ్ చేయండి.

చిట్కాలు:

మటన్‌కు బదులు చికెన్ లేదా పనీర్ కూడా వాడవచ్చు.
గోంగూరకు బదులు పాలకూర లేదా మెంతి కూడా వాడవచ్చు.
కారం తక్కువగా ఇష్టపడితే కారం పొడిని తగ్గించుకోవచ్చు.
రుచికి తగినంత ఉప్పు వేయడం ముఖ్యం.

స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.  

ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U

ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe 

Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి