Beerakaya Curry With Milk Recipe In Telugu: చాలామంది బీరకాయలతో వివిధ రకాల వంటకాలను తయారు చేసుకుంటూ ఉంటారు. పిల్లలైతే దీనితో చేసిన వంటకాలని ఎంత ఇష్టంగా తింటూ ఉంటారు. బీరకాయలను చాలా మంది పాలు పోసి వండుకుంటూ ఉంటారు. ఇలా చేసిన రెసిపీ చపాతీల్లో తింటే చాలా అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. చాలామంది ఆవుపాలతో పాటు కొబ్బరి పాలను పోసి బీరకాయ కర్రీని వండుకుంటూ ఉంటారు. ఈ కర్రీని వండుకునే క్రమంలో కొంతమంది బెల్లాన్ని కూడా వేస్తారు. ఇలా ఒక్కొక్కరు ఒక్కొక్క స్టైల్లో ఈ బీరకాయ కర్రీని వండుకుంటూ ఉంటారు. అయితే మీరు ఎప్పుడైనా ఆంధ్ర స్టైల్ పాలు పోసిన బీరకాయ కర్రీని తిన్నారా? తినని వారు ఇలా సులభంగా ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోండి.
కావలసిన పదార్థాలు:
కుంకుమపువ్వు - కొద్దిగా
బీరకాయ - 2
కొబ్బరి పాలు - 1 కప్పు
పచ్చి మిర్చి - 2-3
కారం - రుచికి తగినంత
కొత్తిమీర - కట్ చేసి
జీడిపప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్
యాలకలు - 2-3
గుప్పెడు గసగసాలు
దాల్చిన చెక్క - చిన్న ముక్క
నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
తయారీ విధానం:
ముందుగా ఈ రెసిపీని తయారు చేసుకోవడానికి బీరకాయలను బాగా శుభ్రం చేసుకుని తడి ఆరేంతవరకు పక్కన పెట్టుకోండి. ఆ తర్వాత చెక్కు తీసి చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి.
ఆ తర్వాత ఒక మిక్సీ జార్ తీసుకొని అందులో కొబ్బరి పాలతో పాటు పచ్చిమిర్చి, జీడిపప్పు, తగినంత దాల్చిన చెక్క, కొత్తిమీర, యాలకులు, లవంగాలు, నాలుగు బాదం పప్పులు వేసి బాగా మిశ్రమంలో మిక్సీ పట్టుకోండి.
ఒక బౌల్ తీసుకొని దాని మీ స్టౌ పై పెట్టి అందులో తగినంత నూనె, నెయ్యి వేసుకుని బాగా వేడి చేసుకోండి. ఇలా వేడి చేసుకున్న తర్వాత అందులోనే కొన్ని పచ్చిమిర్చి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చేంతవరకు వేపుకోండి.
ఇలా అన్నీ వేగిన తర్వాత అందులోనే బీరకాయలు వేసుకుని బాగా మగ్గించుకోవలసి ఉంటుంది. ఇలా మగ్గిన తర్వాత కాస్తంత ఉప్పు వేసుకొని అందులోనే మిక్సీ పట్టుకున్న మిశ్రమాన్ని వేసి బాగా ఉడికించుకోండి. ఉడికిన తర్వాత కారం వేసి మరికొద్దిగా ఉడికించుకొని మరికొంత రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసుకోండి.
అన్నీ బాగా ఉడికిన తర్వాత పైనుంచి కుంకుమపువ్వు వేసుకొని బాగా మిక్స్ చేసుకొని ఇతర బౌల్ లోకి తీసుకొని సర్వ్ చేసుకోండి. అంతే ఎంతో రుచికరమైన పాలు పోసిన బీరకాయ కర్రీ రెడీ అయినట్లే.
చిట్కాలు:
ముందుగా ఈ పాలు పోసిన బీరకాయ కర్రీని తయారు చేసుకునే క్రమంలో తప్పకుండా బీరకాయలు లేతగా ఉండేటట్లు చూసుకోండి. అంతేకాకుండా బీరకాయలను చలినీటితో కడిగి ఆరబెట్టుకోండి. ఇలా అయితేనే అద్భుతమైన రుచిని పొందగలుగు.
ఈ కర్రీ చేసుకునే క్రమంలో రుచి పెంచుకోవడానికి ఫ్రెష్ క్రీమ్‌ని కూడా వినియోగించవచ్చు. ఈ క్రీం నోటికి రుచిని అందించడమే కాకుండా కర్రీ కి మంచి స్ట్రక్చర్ని అందిస్తుంది.
ఈ పాలు పోసిన బీరకాయ కర్రీలో కావాలనుకుంటే కస్తూరి మేతిని కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు.
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.Facebook, Twitter
