Sweet Murukku: సంక్రాంతి పర్వదినం సందర్భంగా తయారు చేసే అనేక రకాల తీపి వంటకాలలో చెరుకురసం జంతికలు ఒకటి. తీయటి చెరుకు రసం, కారం, ఉప్పు మిశ్రమమైన పిండితో తయారు చేసే ఈ జంతికలు, తియ్యటి, కారం ఉప్పటి రుచుల అద్భుతమైన కలయిక. ఇవి రుచికి మాత్రమే కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా మంచివి.
చెరుకురసం జంతికల ప్రత్యేకత:
రుచి: తీయటి చెరుకు రసం, కారం, ఉప్పు మిశ్రమమైన పిండి కలయిక వల్ల వచ్చే రుచి అద్భుతం.
ఆరోగ్యం: చెరుకు రసం శరీరానికి చక్కెరను అందిస్తుంది. పిండిలోని పోషకాలు శరీరానికి శక్తిని ఇస్తాయి.
పండగ వంటకం: సంక్రాంతి పర్వదినంలో ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన వంటకం.
సరళత: ఇది తయారు చేయడానికి చాలా సులభమైన వంటకం.
చెరుకురసం జంతికలు తయారు చేయడానికి కావలసిన పదార్థాలు:
బియ్యప్పిండి - 2 కప్పులు
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నూనె - వేయడానికి తగినంత
చెరుకు రసం - 1/2 కప్పు
తయారీ విధానం:
బియ్యప్పిండిని ఒక పాత్రలో తీసుకొని, అందులో ఉప్పు కలిపి బాగా కలపాలి. చెరుకు రసాన్ని క్రమంగా పోస్తూ, పిండిని కలుపుతూ మృదువైన ముద్దగా చేయాలి. పిండిని 15 నిమిషాల పాటు మూత పెట్టి ఉంచాలి. తర్వాత పిండిని తీసుకొని, చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేయాలి. ఒక జంతికల సాధనాన్ని తీసుకొని, ఉండను అందులో పెట్టి, జంతికల ఆకారంలో పిండిని పిండాలి. నూనెను ఒక పాన్‌లో వేడి చేయాలి. నూనె వేడి అయిన తర్వాత, జంతికలను ఒక్కొక్కటిగా వేసి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. వేయించిన జంతికలను తీసి, కిచెన్ టవల్ పై ఉంచాలి. అలా అన్ని జంతికలను వేయించి, చల్లారిన తర్వాత గాజు డబ్బాలో నిల్వ చేయాలి.
చిట్కాలు:
చెరుకు రసాన్ని క్రమంగా పోస్తూ, పిండిని కలుపుతూ మృదువైన ముద్దగా చేయాలి.
పిండిని ఎక్కువ సేపు ఉంచకూడదు.
జంతికలను నూనెలో వేసిన తర్వాత, అవి అతుక్కోకుండా ఉండటానికి, నూనెలో కొద్దిగా ఉప్పు వేయాలి.
జంతికలను వేయించేటప్పుడు, మంటను తక్కువగా ఉంచాలి.
వేయించిన జంతికలను చల్లారిన తర్వాతే గాజు డబ్బాలో నిల్వ చేయాలి.
చెరుకురసం జంతికలు రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన స్నాక్. ఇవి పండుగల సమయంలో ప్రత్యేకంగా తయారు చేస్తారు. మీరు కూడా ఇంట్లోనే ఈ రుచికరమైన జంతికలను తయారు చేసి ఆనందించండి.
Also Read: HMPV Virus: దేశంలో వేగంగా వ్యాపిస్తున్న హెచ్ఎంపీవీ, ఏం చేయాలి, ఏం చేయకూడదు
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి
