Mutton Recipe: మటన్ శెనగపప్పు కూర అంటే ఆంధ్ర వంటకాల్లో ఒక ప్రత్యేకమైన స్థానం. మటన్ రుచి, శెనగపప్పు పోషక విలువలు, మసాలాల సమ్మేళనం ఈ కూరకు ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తాయి. ఇది సాధారణంగా భోజనాలలో ప్రధాన వంటకంగా లేదా రొట్టెలతో కలిపి తింటారు.
కావలసిన పదార్థాలు:
మటన్ ముక్కలు - 500 గ్రాములు
శెనగపప్పు - 1 కప్పు
ఉల్లిపాయలు - 2 (తరిగినవి)
తోటకూర - 1 గుత్తి (తరిగినది)
తామలపకు - 10-12
కారం - రుచికి తగినంత
కొత్తిమీర - కట్ చేసి
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నూనె - వేయించుకోవడానికి తగినంత
మసాలా దినుసులు:
దాల్చిన చెక్క - 1 అంగుళం
లవంగాలు - 4-5
యాలకులు - 2
జీలకర్ర - 1/2 టీస్పూన్
గరం మసాలా - 1/4 టీస్పూన్
పసుపు - 1/2 టీస్పూన్
మీను కొత్తిమీర - కొద్దిగా
తయారీ విధానం:
శెనగపప్పును ముందుగా 4-5 గంటలు నీటిలో నానబెట్టండి. ఒక పాత్రలో నూనె వేసి వేడెక్కిస్తారు. దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, యాలకులు, జీలకర్ర వేసి వేగించండి. తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి. మటన్ ముక్కలు వేసి బాగా మగ్గే వరకు ఉడికించండి. మటన్ ఉడుకుతున్నప్పుడు, మరొక పాత్రలో నానబెట్టిన శెనగపప్పును కొద్దిగా నీరు వేసి మెత్తగా ఉడికించండి. ఉడికిన శెనగపప్పును మటన్ ఉన్న పాత్రలో వేసి కలపండి. తోటకూర, తామలపకు, కారం, కొత్తిమీర, ఉప్పు, మిగతా మసాలా దినుసులు అన్నీ వేసి బాగా కలపండి. కూరకు కావలసినంత ఉప్పు మరియు కారం సర్దుబాటు చేసుకోండి. కొంత మంది పెరుగు వేసి కలపడం ఇష్టపడతారు. ఇది కూరకు ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది.
సర్వింగ్ సూచనలు:
గరిష్టంగా ఆస్వాదించడానికి: మటన్ శెనగపప్పు కూరను గోధుమ రొట్టె లేదా జీరా భాతుతో కలిపి తింటే రుచిగా ఉంటుంది.
పార్టీలకు: ఈ కూరను పార్టీలలో సైడ్ డిష్‌గా సర్వ్ చేయవచ్చు.
పిల్లలకు: పిల్లలకు తోటకూరను ఇష్టం లేకపోతే, ఈ కూరలో తోటకూర రుచి తక్కువగా ఉండేలా చూసుకోవచ్చు.
గమనిక: ఈ రెసిపీ ఒక ప్రాథమిక రెసిపీ మాత్రమే. మీరు మీ రుచికి తగినట్లుగా మార్పులు చేసుకోవచ్చు. ఉదాహరణకు, మీరు ఇష్టపడితే కొన్ని ఇతర కూరగాయలను కూడా చేర్చవచ్చు.
AlsoRead: HMPV Virus: దేశంలో వేగంగా వ్యాపిస్తున్న హెచ్ఎంపీవీ, ఏం చేయాలి, ఏం చేయకూడదు
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి
