Ginger Onion Chutney: ఉల్లి అల్లం పచ్చడి ఇడ్లీ, దోస, వడాలకు చాలా బాగా సరిపోయే ఒక రుచికరమైన పచ్చడి. ఇది తయారు చేయడానికి చాలా సులభం, తక్కువ సమయం పడుతుంది. ఈ పచ్చడిలో ఉల్లి, అల్లం, కారం, పులుపు అన్నీ సమపాళ్లలో ఉంటాయి, ఇది మీ రుచికోసం మార్చుకోవచ్చు.
ఉల్లి, అల్లం ప్రత్యేకతలు:
ఉల్లి: ఉల్లిలో విటమిన్ సి, విటమిన్ బి6, ఫోలిక్ యాసిడ్, మినరల్స్ వంటి అనేక పోషకాలు ఉంటాయి. ఇది రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచుతుంది, గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది, క్యాన్సర్ ను తగ్గించే గుణాలు కలిగి ఉంటుంది.
అల్లం: అల్లంలో జింజర్‌ఓల్ అనే పదార్థం ఉంటుంది. ఇది మంటను తగ్గిస్తుంది, జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, నొప్పిని తగ్గిస్తుంది. అంతేకాకుండా, అల్లం శరీర ఉష్ణోగ్రతను పెంచి, శరీరాన్ని వేడెక్కించే గుణం కలిగి ఉంటుంది.
జీర్ణక్రియ మెరుగు: ఉల్లి, అల్లం రెండూ జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తాయి. జీర్ణకోశంలోని ఎంజైమ్‌ల ఉత్పత్తిని పెంచి ఆహారం సులభంగా జీర్ణం కావడానికి సహాయపడతాయి.
రోగ నిరోధక శక్తి పెరుగుదల: ఉల్లి, అల్లంలో ఉండే విటమిన్ సి, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచి, వ్యాధుల నుంచి రక్షిస్తాయి.
మంట తగ్గుదల: అల్లంలో ఉండే జింజర్‌ఓల్ మంటను తగ్గించే గుణం కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి, ఆర్థరైటిస్, కండరాల నొప్పులు వంటి సమస్యలను తగ్గించడంలో ఉల్లి అల్లం పచ్చడి ఉపయోగపడుతుంది.
గుండె ఆరోగ్యం: ఉల్లిలో ఉండే పోషకాలు రక్తంలో కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గించి, గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి.
కావలసిన పదార్థాలు:
ఉల్లి - 2
అల్లం - ఒక అంగుళం ముక్క
పచ్చిమిరపకాయలు - 2-3
కొత్తిమీర - ఒక కట్ట
శనగపప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్
ఆవాలు - 1/2 టీస్పూన్
ఎండు మిరపకాయలు - 2
కరివేపాకు - కొన్ని రెమ్మలు
నిమ్మరసం - 1 టీస్పూన్
ఉప్పు - రుచికి తగినంత
నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్
తయారీ విధానం:
ఒక పాన్‌లో నూనె వేసి వేడెక్కిన తర్వాత, ఆవాలు, ఎండు మిరపకాయలు వేసి పగలగొట్టండి. తర్వాత శనగపప్పు వేసి గోల్డెన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు వేయించండి. వేయించిన మిశ్రమాన్ని మిక్సీ జార్‌లో వేసి, ఉల్లి, అల్లం, పచ్చిమిరపకాయలు, కొత్తిమీర వేసి మెత్తగా అరగదీయండి. అరగదీసిన మిశ్రమాన్ని ఒక బౌల్‌లో తీసి, నిమ్మరసం, ఉప్పు వేసి బాగా కలపండి. ఇడ్లీ, దోస, వడాలతో కలిపి వడ్డించండి.
చిట్కాలు:
పచ్చిమిరపకాయల సంఖ్యను మీ రుచికి తగినట్లుగా తగ్గించవచ్చు లేదా పెంచవచ్చు.
కొత్తిమీరను తరిగి వేయడం కూడా చేయవచ్చు.
ఈ పచ్చడిని రెఫ్రిజిరేటర్‌లో 2-3 రోజులు నిల్వ చేయవచ్చు.
Also Read: Trump vs Kamala Harris: అమెరికా అధ్యక్ష పదవి రేసులో ఎవరు గెలిస్తే భారతీయులకు మేలు జరుగుతుంది..?
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe
Twitter, Facebook సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
